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Lupen e Margo

Lupen e Margo

  • Outside Mercato Centrale di San Lorenzo – Via dell’Ariento corner via Sant’Antonio
  • www.lupenemargo.it

Beatrice Trambusti è l’unica donna trippaia in città: sempre sorridente e con un’energia invidiabile. Qualità nel lampredotto, leggermente più rosso degli altri, grazie all’uso maggiore di pomodoro in cottura, molto saporito. Panini sbucciati, nei quali il lampredotto è privato dalla spannocchia (cioè la parte liscia, quella che sembra più grassa ma non lo è) e panini con la trippa. 

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