Sapori di famiglia
Nei suoi risostanti si respira e si mangia la vera cucina Toscana
Enrico Verrecchia ha fondato insieme al fratello Giovanni e al cognato 9 tra i ristoranti più conosciuti di Firenze, tra cui il Perseus e i 13 Gobbi.
Com’è cominciata la sua avventura?
Dopo aver lavorato due anni in America nel mondo della ristorazione, sono tornato con la voglia di aprire un ristorante tutto mio e insieme a mio fratello Giovanni e a Aurelio Fontani abbiamo aperto il Perseus.
Ancora oggi uno dei ristornati più famosi per la ‘Fiorentina’…
Quando abbiamo aperto nell’85 era una vera e propria steak house e ancora oggi la Bistecca è il piatto per cui si va al Perseus.
Nel 1997 è nato un altro dei locali più conosciuti di Firenze.
La trattoria 13 Gobbi è nata sotto una buona stella e fin dall’inizio è stato un successo! Sicuramente l’idea di creare un ambiente con arredi autentici degli anni ’50 ha reso subito familiare questo luogo.
I piatti da non perdere?
Sicuramente i nostri Rigatoni con mozzarella e pomodoro serviti in una cocotte di vetro in modo che il formaggio resti morbido. E poi la Tagliatona che dà la possibilità anche a una sola persona di mangiare la vera ‘Fiorentina’.
Tanti personaggi amano questo luogo del gusto.
Tante personalità sono passate da noi, soprattutto del mondo dello sport. Ricordo la nazionale di calcio del 2006 e sicuramente Gabriel Batistuta, che negli anni è diventato un amico.
Il suo luogo preferito in città?
Da piccolo amavo perdermi con i miei amici nel Giardino di Boboli fino ad arrivare a Forte Belvedere. Ancora oggi trovo quella passeggiata la più bella della città.
