Buche e non solo. Ecco il meglio della cucina tradizionale in città
Bistecca e trippa alla fiorentina, pappa al pomodoro, ribollita, antipasti toscani... la cucina fiorentina è ricca di tradizione e gusto. Qui i pilastri dei piatti made in Florence!
Buca Mario
Buca Mario
È una buca storica fiorentina del Palazzo Niccolini. Luogo accogliente e familiare famoso per la sua cucina toscana tradizionale, e celebrità come Elon Musk, Kate Hudson, Anthony Hopkins e Tom Hanks.
Buca Lapi
Buca Lapi
Una delle buche più storiche e famose della città. Cucina a vista, atmosfera rustica rappresentativa della massima espressione toscana.
Buca dell'Orafo
Buca dell'Orafo
A Firenze si chiamano ‘buche’, sono degli ex-laboratori seminterrati trasformati in cantinette, I veri cult sono il tortino di carciofi (in inverno e primavera) e l’arista di maiale con le patate.
Trattoria dei 13 Gobbi
Trattoria dei 13 Gobbi
Nel cuore del centro storico di Firenze, in un edificio d’epoca, il ristorante propone una cucina che interpreta con rigore le antiche ricette della tradizione toscana più genuina.
Trattoria da Sostanza detto il Troia
Trattoria da Sostanza detto il Troia
La più tipica delle trattorie fiorentine. Oltre alla classica bistecca alla fiorentina, tra i piatti cult c’è il tortino di carciofi e il petto di pollo al burro.
Coco Lezzone
Coco Lezzone
Tipica trattoria fiorentina dei primi ‘900 con tovaglie a quadri, chiacchere tra amici, e alle pareti ritratti di artisti e personaggi famosi che sono passati di qui.
Oliviero
Oliviero
Il ristorante dei vip degli anni Sessanta. Qui hanno cenato da Fellini alla Loren, passando per Alberto Sordi, Liza Minelli, Ella Fitzgerald, Humphrey Bogart e Marcello Mastroianni, al ritmo di spaghetti aglio, olio e peperoncino. Insomma, l'angolo della Dolce Vita a Firenze, a due passi, non a caso, della ultra chic via de' Tornabuoni. Il menu cambia secondo la stagione, propone piatti di pesce e di carne dei quali molti sposano le esigenze di celiaci e vegetariani. Vini nazionali con un occhio di riguardo per i toscani.
Ristorante del Fagioli
Ristorante del Fagioli
Cucina a vista all'ingresso e atmosfera chiassosa e informale. Qui i piatti della cucina toscana sono preparati nel pieno rispetto della tradizione: dalla pappa al pomodoro alla ribollita, alla penne strascicate, dalla trippa alle polpettine di carne fritte o al sugo per concludere con la famosa bistecca Chianina. Qua e là anche qualche proposta di pesce, come baccalà e seppie in zimino.
Cibreo ristorante
Cibreo ristorante
Dal 1979 Cibreo è un raffinato melting pot di sapori e profumi, con un unico direttore di orchestra, lo chef Fabio Picchi.
La Giostra
La Giostra
Nato venti anni fa dalla passione del Principe Dimitri d’Asburgo Lorena e del figlio Soldano, La Giostra è un ristorante intimo e nascosto, frequentato da personaggi famosi di tutto il mondo.
Trattoria Mario
Trattoria Mario
Come da tradizione, qui non si può non assaggiare l’ottima ribollita, la bistecca alla fiorentina, il peposo o il lampredotto.
Il Santo Bevitore
Il Santo Bevitore
Nel cuore dell’Oltrarno, un ristorante nato dalla passione di tre giovani fiorentini, che si contraddistingue per la sua cucina creativa, curata ma informale.
Cammillo
Cammillo
Dal 1945 nelle mani della stessa famiglia, ecco è una delle trattorie più tipiche di Firenze, frequentata da un’affezionata clientela fiorentina e internazionale.
Trattoria 4 leoni
Trattoria 4 leoni
Trattoria tipica con un ampio dehor in una delle piazze più belle di Firenze. La storia dell’Antica Trattoria e Fiaschetteria dei Quattro Leoni ha origine nel secondo dopoguerra, quando era una tradizionale fiaschetteria fiorentina. Oggi mantiene tutta la sua toscanità, con i vecchi soffitti, le travi in legno, le mura in pietra, gli archi di mattoni rossi che affiorano dalle pareti in grassello di calce, il pavimento in cotto.