Per gli amanti della cucina di mare
A Firenze il pesce arriva fresco e buono, pronto per essere cucinato come nei migliori ristoranti. Non perdetevi questi nomi fidati dove acquistarlo in città.
Barabino
Barabino
Barabino era il soprannome del nonno di Alessandro, oggi titolare di questo banco di pesce in San Lorenzo che il nonno - da qui il bizzarro nome della pescheria - acquistò nei primi anni del dopoguerra. Da allora tutta la famiglia si è dedicata a questa attività ramificandosi anche con altri punti vendita in città. La selezione diretta al mercato ittico di Viareggio, due volte la settimana, e i contatti giornalieri con i fornitori viareggini gli garantiscono sul banco pesce freschissimo e di qualità assoluta tutti i gironi.
Fabio Gallerini
Fabio Gallerini
Per garantire sul banco pesce fresco, del Tirreno, tutta la settimana, Fabio si reca di persona ai mercati ittici di Livorno e di Viareggio 3/4 volte la settimana. Ogni giovedì addirittura inforca l’autostrada per la Costa per ben due volte, la mattina e il pomeriggio. Il venerdì è festa grande! Spigole, orate, moscardini, scorfani, gallinelle, tonnetti di palamita, sanpietri, gamberi rosa, rossi e scampi. Pesce azzurro: dal mar toscano da aprile a ottobre, o dall’Adriatico in inverno, da qui vengono anche le vongole veraci.