Villa Commenda Concordia, una favola da vivere nel cuore del Mugello

Un viaggio nella bellezza e nel gusto tutto toscano

Lontano dai rumori delle città, nelle ampie distese della Toscana, si trova un luogo ricco di bellezza, perfetto per sentirsi in completa sintonia con la natura. Ci troviamo a Villa La Commenda Concordia di Vicchio, nel Mugello, il paese natale di Giotto e del Beato Angelico. All'arrivo, seguendo un sentiero fiancheggiato da secolari abeti, si giunge direttamente alla villa, che vanta meravigliosi interni decorati con affreschi e raffinati dipinti. Ogni stanza possiede un design unico e racconta una storia.

La storia di Villa La Commenda Concordia è una storia di bellezza e meraviglia che non sarebbe la stessa senza il suo Ristorante Nascosto, dove è possibile gustare le ricette della tradizione toscana reinterpretate attraverso l'uso sapiente e innovativo dei prelibati prodotti del Mugello. Il ristorante fa uso esclusivamente di prodotti toscani, attentamente selezionati dalle aziende locali, privilegiando un approccio a chilometro zero quanto più possibile.

Inoltre, l'azienda vanta una produzione propria di prezioso zafferano, erbe aromatiche e agrumi, che è possibile riconoscere e apprezzare nella maggior parte delle ricette. Un esempio è il Risotto alla Commenda, così chiamato perché rappresenta la Villa stessa, essendo preparato con il proprio zafferano, riso della Maremma e abbinato alle animelle di vitello acquistate nel Mugello presso la Cooperativa Agricola Firenzuola, preparate con burro e sfumate con dell'ottimo vino santo toscano.

Un altro piatto della tradizione toscana da assaporare è il Piccione, acquistato sempre nel Mugello e preparato in padella. Il petto viene cotto con la pelle in modo da mantenerlo rosato, mentre le cosce vengono arrostite dopo una lunga cottura. Con le interiora si realizza il Cibreo e con le ossa si prepara un fondo ristretto, al fine di concentrare al massimo il suo sapore.

Per ogni piatto è selezionato il vino più adatto, con l'obiettivo di far assaporare ai commensali il vero gusto della tradizione enologica della regione, ma anche di sorprenderli con vitigni riscoperti, affinamenti speciali, vini naturali e biologici. Un circolo straordinario di tradizione, cultura, piacere e condivisione.

Villa La Commenda Concordia
Località Molezzano, 64 (Vicchio, FI)
ph. +39 392 0850037