Un alchimista al Se·sto on Arno
Marco Piroli, nuovo Bar Manager dell’iconico Rooftop Bar & Restaurant del The Westin Excelsior Florence
Il tramonto che riscalda i tetti di Firenze, atmosfera vibrante, cocktail d’autore e la meravigliosa cupola di Brunelleschi che sembra messa lì apposta per te…di cosa stiamo parlando? Ovviamente del Se·sto on Arno, Rooftop Bar & Restaurant al sesto piano del The Westin Excelsior Florence, che per gli amanti dei miscelati ha una novità: l’arrivo del nuovo Bar Manager, Marco Piroli.
Nato a Roma ma cresciuto nella Cocktail Scene di Londra, Marco ha lavorato in alcuni dei migliori bar e ristoranti della capitale inglese.
Tutto inizia nel 2009 quando approda a Soho House dove comincia ad affermarsi in competizioni di cocktails e farsi conoscere nella bar industry.
Arriva così l’opportunità di lavorare al LAB (London Accademy of Bartenders), storico cocktail bar di Soho, nominato più volte per premi e nei migliori 50 bar al mondo fino al 2012 e scuola di bar da dove sono passati alcuni dei migliori Mixologist di sempre, dove ha iniziato come aiuto barman nel 2011 per poi diventare il General Manager.
Nel 2015 il passo da Soho a Mayfair è breve e passa alla guida dei bar del COYA, ristorante peruviano e club privato di fama internazionale vincitore di numerosi life style awards e nominato nel 2016 “Hottest Restaurant in London”.
Nel 2017 viene chiamato da ETM group per l’apertura di un Rooftop bar & restaurant nel cuore della city, The Aviary nel nuovo Montcalm hotel, che serve cocktail stagionali usando principalmente prodotti a KM 0 e organici.
Vincitore di più competizioni, tra cui El Dorado Rum Challenge, Best Bloody Mary in UK (2 volte), Cauroon Gin Cocktail Cup e Licor 43 Cocktail, tra i suoi signature cocktail propone il Gin & Tonic old fashioned, in cui ha unito due dei drink più richiesti, trasformando il classico gin tonic in un drink ricercato e dai sapori vivaci; Stinging Bee, o ape pungente, twist su un classico chiamato bees knees e Giny Hendrick’s, twist funky di un classico gin fizz.
Da quale volete cominciare?
Se·sto on Arno, Piazza Ognissanti
+39 05527152783 info@sestoonarno.com
www.sestoonarno.com