Antonio Stelli
Storie di Vino. "Cobalto" Vermentino Maremma Toscana DOC di Val delle Rose - Tenuta della famiglia Cecchi
Il secondo appuntamento con i protagonisti del vino in Toscana, raccontati attraverso le loro migliori etichette
Siamo a Val delle Rose una tenuta della famiglia Cecchi dal 1996, che si trova nella DOC Maremma, in località Poggio la Mozza nel cuore produttivo del Morellino di Scansano, un luogo speciale, dove innamorarsi della Maremma e dei suoi vini.
Questa suggestiva Tenuta maremmana si estende in tutta la sua bellezza su oltre duecento ettari vitati, destinati a ottenere entro il 2021 la certificazione biologica. Con vigne nutrite dal prestigioso terroir della zona e accarezzate dai venti che soffiano dal mare.
Val Delle Rose: la tenuta A Val delle Rose si producono piccoli, grandi capolavori in bottiglia, capaci di raccontare in un calice la tradizione di questo territorio. E’ il caso del Cobalto Vermentino D.O.C. Maremma Toscana.
Il Cobalto di Val delle Rose Degustazione.
"Cobalto" Vermentino Maremma Toscana DOC di Val delle Rose - Tenuta della famiglia Cecchi
L’annata 2018 di 13 % gradi alcolici presenta un abbagliante tonalità giallo dorato che introduce in un arcobaleno di profumi intensi e variegati, succo di lime e bergamotto, albicocca disidratata, ma anche caramella d’orzo, foglie di thè, note di rosmarino e piante spontanee della macchia mediterranea, la dinamica gustativa è straordinaria l’ingresso in bocca succoso, fresco, si sovrappone subito la componente glicerica che rende il sorso avvolgente, morbido, la degustazione intensa, elegante, armoniosa, servitelo alla temperatura di 10/12 gradi in ampi bicchieri di cristallo o vetro cristallo, accompagnatelo ai prodotti del mare, all’arte casearia e della norcineria con degli ottimi formaggi stagionati o salumi di qualità, esaltando le cucine etniche in particolare la Thailandese e Indiana con sapori molto speziati, ma anche per un ricco aperitivo o un momento di puro relax ricordandosi sempre che non soltanto nel bicchiere avrete un capolavoro dell’uomo ma la fortuna di degustare un’opera d’ arte.
