Sale, in Sant’Ambrogio torna il festival del buon cibo e del ricordo di Fabio Picchi
Fino al 2 giugno, tanti eventi dedicati alla comunità di Sant'Ambrogio, alla sue botteghe e al ricordo del grande chef del Cibreo
Fino al 2 Giugno la rassegna Co-Promossa dal Comune di Firenze che celebra la comunità di Sant’Ambrogio, i suoi mestieri e le sue persone.
"Un festival dedicato al nostro quartiere e al nostro territorio, alla creatività delle mani e al retro bottega artistico del Teatro del Sale. Un grande omaggio a Sant'Ambrogio e al suo SALE così tanto amato da Fabio”. Con queste parole Maria Cassi, celebra la seconda edizione della rassegna SALE Sant’Ambrogio in Festival, quattro giorni di eventi dedicati al quartiere di Sant’Ambrogio e al suo fare comunità.
Anche quest’anno sono tante le iniziative sviluppate in tutte le botteghe artigiane e nei negozi di quartiere, le cene e gli eventi speciali, le attività culturali volti a celebrare questo quartiere del centro storico da sempre diverso e fortemente cittadino, popolare e vocato all’inclusività. Un programma molto ricco con un tema, I Luoghi e la Città, che vuole andare ad approfondire l’importanza dei luoghi di ritrovo che definiscono il concetto di città anche come identità culturale.
“Un piccolo grande sogno come SALE Sant’Ambrogio in Festival non poteva che nascere dall’energia lasciata in eredità da un grande uomo come mio padre. È grazie a tutto ciò che ci ha insegnato e trasmesso che oggi possiamo costruire la seconda edizione del SALE Sant'Ambrogio in Festival" commenta Giulio Picchi .
Teatro del Sale photo VitanovaTorna la cosiddetta “cena dei popoli”, con le tre più importanti comunità religiose del quartiere. Sarà anche quest’anno la cena del Giovedì sera, 30 Maggio, quella che inaugura il Festival. “A Cena nel Mediterraneo” mette al centro il luogo più simbolico della nascita della nostra civiltà. Saranno presenti la Comunità Cristiana con Padre Bernardo, Abate di San Miniato al Monte, la Comunità Ebraica con il Rabbino Gadi Piperno e la Comunità Musulmana con l’Imam Izzedin Elzir. Torna la grande serata dedicata a Fabio Picchi, che ovviamente non poteva mancare nella serata di Venerdì 31 Maggio. Quest’anno sarà la volta di “A Cena a Firenze” una cena con il menù fiorentino del Picchi, dedicato alle ricette ideali che Fabio avrebbe messo in tavola pensando alla sua città. A completare l’evento, un progetto molto speciale voluto da Maria Cassi e Paolo Hendel che raccoglie le testimonianze dirette delle persone. Torna anche il grande appuntamento del Sabato ma con una novità: una grande cena-evento con Eleonora Riso, vincitrice di Master Chef, con una cena a quattro mani che celebra sia l’identità Cibrèo con i suoi Chef, sia la creatività e la bella vittoria di Eleonora. Un evento pensato per divertire e stare tutti insieme in un grande live show. “A Cena nel Mondo” si terrà il 1° Giugno. Il grande finale di SALE Sant’Ambrogio in festival si terrà il 2 giugno in Piazza dei Ciompi, con una cena di beneficenza organizzata dai più importanti hotel di Firenze. Il grande finale di SALE Sant’Ambrogio in festival si terrà in Piazza dei Ciompi, con una cena di beneficenza organizzata con la collaborazione degli chef dei più importanti e prestigiosi Hotel di Firenze. Non solo una grande cena ma anche una grande festa grazie al concerto che lo scorso anno ha fatto ballare centinai di cittadini e passanti. Quest’anno sul palco allestito in Piazza dei Ciompi per il Gran Ballo del Sale ci saranno i DJ Set di Lorenzo Hugolini e di Italians A GO-GO oltre al grande concerto degli Street Clerks e la collaborazione dell’Arthur Murray Dance Center.
IL PROGRAMMA DEGLI EVENTI:
GIOVEDÌ 30 MAGGIO
Caffè Bistrot La Loggia Aperitivo con il Birrificio BVS del Valdarno, dalle 19:00 alle 21:30 Lo Chef del Caffè Bistrot La Loggia accompagna la degustazione di Birre Artigianali con Crostoncino di Rosticciana, Salsiccia e Fagioli all’Uccelletto e Patate fritte con salsa di Gorgonzola. Tutto sulle note di Stefano Barbieri e il suo repertorio Jazz Pop.
VENERDÌ 31 MAGGIO
MudMoiselle Grès e Porcellana Workshop Pane, olio e argilla dalle 18,00-20,00 Un workshop di 2 ore in cui poter saltare nella bolla della creatività e concedersi del tempo per giocare con il grès dall’effetto finale puntinato, un’argilla particolarmente resistente, con la quale poter realizzare - attraverso due delle tecniche ceramiche più antiche (il pinch- pot e la lastra) - una ciotolina ed un piattino personalizzati, su cui potersi divertirti ad imprimere tessuti, stampini e fiori. Per info e iscrizioni: mudmoiselleceramica@gmail.com - prenotazione obbligatoria entro il 28 maggio
Essère Atelier Granny Square with Essère, Workshop dalle 16:00 alle 19:00 Workshop di uncinetto dove poter creare una borsa utilizzando la tecnica del granny square. Numero massimo di iscritti: 6 persone. Per info e prenotazioni: esserest@hotmail.com
DIDA Dipartimento di Architettura Visita guidata al plesso universitario di Santa Teresa, in collaborazione con DIDA - Dipartimento di Architettura, Università di Firenze Orario da confermare Del seicentesco primitivo complesso monastico delle carmelitane scalze sarà possibile ammirare l’affascinante chiostro, ancora in fase di restauro. Molto interessante sarà poi il percorso all’interno dell’edificio delle celle del carcere (zona mantenuta aderente all’assetto originario), edificato nel grande orto del monastero dopo la sua soppressione. Farà seguito l’esame dell’ultima trasformazione architettonica del complesso, una moderna struttura in vetro e acciaio che risaliremo fino all’ultimo piano, affacciato su un inconsueto panorama di Firenze. Punto di ritrovo per la visita: via della Mattonaia n. 8, davanti all’ingresso principale. Visita guidata al plesso universitario di Santa Verdiana, in collaborazione con DIDA - Dipartimento di Architettura, Università di Firenze, ore 17:00
Cecilia Falciai Decorazioni Scagliola e Mosaico Workshop: Scopri la tecnica della scagliola, dalle 11.30 fino alle 16.00 Visite guidate al laboratorio con spiegazione e dimostrazione dell’antica tecnica della scagliola ad intarsio. La visita alla bottega per spiegare in cosa consiste la tecnica della scagliola dalla progettazione all'intarsio alla preparazione della meschia di scagliola con gesso e pigmenti. Durata media della visita 30 minuti. Per info e prenotazioni: scrivere un messaggio Whatsapp a: 3472580357
DeVITALAUDATI Mostra d’arte Contemporanea, ore 18:00 presso lo studio in Via delle Conce 39R Esposizione di manifesti serigrafici e tipografici. Per prenotazioni scrivere a: studio@devitalaudati.it
Marangio Illustrazioni Indipendenti Attività: Ritratti nel mio Stile di Disegno, dalle 16:00 alle 18.30 La Bottega di Ritratti di Sant’Ambrogio propone ritratti nel suo particolare stile grafico. Per info e prenotazioni: linda.bonacchi.dzgnr@gmail.com
Apellelab Workshop: La Pelle a Firenze tra Tradizione e Contemporaneità Breve lezione sui pellami più utilizzati in Toscana con cenni storici della zona sulla questione della concia che veniva svolta in Santa Croce e racconto dell'attività quotidiana e delle scelte di Apallelab. Attività aperta tutto il giorno. Senza prenotazione.
Ditta Artigianale Concerto di Dipende da Sally Piazza Sant’Ambrogio, dalle ore 18:30
SABATO 1 GIUGNO
MudMoiselle Grès e Porcellana Workshop: Pane, olio e argilla dalle 10:30-12:30, dalle 14:30-16:30 e dalle 17:30-19:30 Descrizione: “Pane, olio e argilla” è un workshop di 2 ore in cui poter saltare nella bolla della creatività e concedersi del tempo per giocare con il grès dall’effetto finale puntinato, un’argilla particolarmente resistente, con la quale poter realizzare - attraverso due delle tecniche ceramiche più antiche (il pinch-pot e la lastra) - una ciotolina ed un piattino personalizzati, su cui potersi divertirti ad imprimere tessuti, stampini e fiori. Per info e iscrizioni: mudmoiselleceramica@gmail.com - prenotazione obbligatoria entro il 28 maggio
Caffè Bistrot La Loggia Napoli al Caffè Bistrot La loggia, dalle 19:00 alle 21:30 Pippo Meo con la sua chitarra Jazz interpreta i classici della Canzone Napoletana per un aperitivo con piatti tipici, Falanghina Trama di Terre Stregate e Greco di Tufo Doc di Cantine di Tufo.
Ditta Artigianale & Scuola del Caffè Workshop: "Come Degustare il Caffè", ore 16:00 (durata: 1 ora). Corso di degustazione del caffè per esplorare le sue molteplici sfumature. Attraverso il cupping, metodo di degustazione globale, scopriremo insieme l'acidità, la dolcezza, gli aromi e le note sensoriali del caffè. Il corso per un numero massimo di 12 partecipanti. Per info e prenotazione: kate@dittaartigianale.it Ditta Artigianale A fine workshop il concerto di Frank Santarnecchi Trio in Piazza Sant’Ambrogio, alle ore 18:30.
Accademia del Caffè - La Marzocco 4 WORKSHOP per un numero massimo di 12 persone al Teatro del Sale 10:00-10:45 How to prepare a perfect Moka - I segreti per una moka perfetta In questo workshop verrà illustrato come preparare una moka perfetta facendo attenzione ai vari passaggi, con spiegazione di come i parametri impattino sul gusto del caffè. Il workshop si concluderà con una degustazione di caffè specialty. 11:30-12:15 Workshop Latte Art - Latte Art a Regola d’Arte In questa sessione imparerete come montare il latte per poter creare delle figure utilizzando le tecniche base di Latte Art. Subito dopo la parte teorica avrete modo di provare a creare un cuore, un tulip o una rosetta. 14:00-14:45 Workshop Espresso “Espresso da Maestri” In questa sessione verrete guidati dai nostri esperti di caffè nell’assaggio di caffè di diversi origini, con attenzione a tutte le caratteristiche dell’espresso. Durante la preparazione verranno spiegati i vari passaggi per ottenere un espresso perfettamente estratto. 15:30-16:15 Workshop caffè filtro: “Non solo espresso. Tutte le facce di un caffè (filtro)” Durante questa attività conoscerete diversi metodi alternativi di estrazione di caffè filtro con attenzione a tutti i parametri per ottenere un caffè filtro perfettamente bilanciato, seguito da un assaggio per comprendere le varie differenze di estrazione e tipologie di caffè.
LECTURES dalle 14:00 alle 17:00 ConSenso. Quando la tecnologia ascolta le piante. Coffee Migrant Coffee Migrant – Migrant Coffee. Come la migrazione italiana ha cambiato le sorti del caffè. Il Progetto CONSENSO si concentra sul monitoraggio remoto di una piantagione di caffè e mira a migliorare la consapevolezza dei consumatori sulla produzione di caffè e sulle catene di approvvigionamento, ottimizzando nel contempo le pratiche agronomiche.
Orti in Terrazza Workshop: Impara a costruire un quadro vegetale per la tua casa, dalle ore 10:00 alle 13:00. Workshop dedicato all'insegnamento delle basi con cui costruire un quadro vegetale da interni in lichene norvegese stabilizzate ed altri elementi vegetali stabilizzati. Il corso comprende insegnamento e materiali per la realizzazione di un manufatto base e comporta l'acquisizione del quadro vegetale da parte del partecipante che potra portarlo a casa. Per info e prenotazioni scrivere a: ortinterrazza@gmail.com
Fabio Velotti per Rasoi Hair Jazz Performance teatrale SALE L’ATTESA Di e con: Fabio Velotti e Guglielmo Turbian. Da un idea di Fabio Velotti, ore 21:00 Due personaggi si ritrovano confinati in uno spazio senza “tempo” o forse alla ricerca del proprio tempo, dalle circostanze ambigue e incursioni assurde si attende un Terzo, oggetto di conflitti; forse arriverà? Oppure non sentiranno più il bisogno di attendere!?
Cecilia Falciai Decorazioni Scagliola e Mosaico Scopri la tecnica della scagliola, dalle 11:30 fino alle 16:00 Visite guidate al laboratorio con spiegazione e dimostrazione dell’antica tecnica della scagliola ad intarsio. La visita alla bottega per spiegare in cosa consiste la tecnica della scagliola dalla progettazione all'intarsio alla preparazione della meschia di scagliola con gesso e pigmenti. Attività solo su prenotazione Per info e prenotazioni mandare un messaggio Whatsapp a: 3472580357
La Divina Tutti giorni del festival sarà presente una speciale Pizza dedicata a Fabio
Marangio Illustrazioni Indipendenti Attività: Ritratti nel mio Stile di Disegno, dalle 16:00 alle 18.30 La Bottega di Ritratti di Sant’Ambrogio propone ritratti nel suo particolare stile grafico. Per info e prenotazioni: linda.bonacchi.dzgnr@gmail.com
Cambium di Adriano Zago Il vino biodinamico buono da bere, buono da leggere, dalle 11:30 alle 13:00 presso il Teatro del Sale 3 produttori da ascoltare, 3 vini da bere e un libro da leggere. Il racconto di come la fertilità del suolo, la salute di un vigneto e il lavoro delle persone entrino nel bicchiere attraverso 3 storie di viticoltura biodinamica toscane. Adriano Zago, consulente delle 3 aziende e autore del manuale pratico di viticoltura condurrà questa emozionante degustazione. Attività su prenotazione: scrivere a: sale@teatrodelsale.com
Tripperia Pollini Panino del Picchi per tutti i giorni del festival e concerto, sabato 1 Giugno, ore 12:30 Incursione musicale dei Quarto Podere Cibrèo Ristorante Concerto dei Ragazzi Scimmia, ore 11:00 Malborghetto Durante i giorni del festival preparerà una pizza dal nome Dino, dedicata a Fabio Picchi. Schola Academy Creative Mending, ore 10:00 presso il Teatro del Sale Il workshop di Creative Mending e manipolazione del tessuto, ciascun partecipante potrà portare abiti rovinati a cui ridare nuova vita con un ricamo artistico. Il laboratorio tenuto da Song, una contemporary Maker. Per info e prenotazioni scrivendo a: sale@teatrodelsale.com
Cibrèo Ristorante Concerto dei Ragazzi Scimmia, ore 11:00
Malborghetto Durante i giorni del festival preparerà una pizza dal nome Dino, dedicata a Fabio Picchi.
Schola Academy Creative Mending, ore 10:00 presso il Teatro del Sale Il workshop di Creative Mending e manipolazione del tessuto, ciascun partecipante potrà portare abiti rovinati a cui ridare nuova vita con un ricamo artistico. Il laboratorio tenuto da Song, una contemporary Maker. Per info e prenotazioni scrivendo a: sale@teatrodelsale.com
Apellelab La Pelle a Firenze tra tradizione e contemporaneità, tutto il giorno. Senza prenotazione. Breve lezione sui pellami più utilizzati in Toscana con cenni storici della zona sulla questione della concia che veniva svolta in Santa Croce e racconto dell'attività quotidiana e delle scelte di Apallelab. Attività aperta tutto il giorno. Senza prenotazione.
Ang Studio Realizza il tuo elastico per capelli in stoffa, dalle 10:00 alle 12:00 e dalle 16:00 alle 18:00 Realizziamo insieme un elastico per i capelli usando gli avanzi di stoffa. Per bambini e adulti, dai 6 anni in su. Per info e prenotazioni: ciao@angstudio.eu Nei giorni del festival sarà in vendita la shopper per fare la spesa, edizione limitata per “Sale”.
