Text Martina Olivieri
Pitti Taste 2022 alla Fortezza da Basso
Tre giorni dedicati alle eccellenze enogastronomiche italiane con un calendario ricco di eventi
TASTE THE UNEXPECTED! Un po' cartoon, un po' pop art, grafica coloratissima,
piena di energia e tutta da gustare con gli occhi. È la campagna di comunicazione che annuncia il ritorno di TASTE. In Viaggio con le Diversità del Gusto. La quindicesima edizione del salone di Pitti Immagine, che riunisce il meglio delle eccellenze del gusto e le tendenze della cultura food contemporanea e del kitchen lifestyle, si svolgerà a Firenze, dal 26 al 28 marzo 2022.
Tante le novità, a partire dalla location. TASTE cresce e si trasferisce infatti alla Fortezza da Basso, con un percorso espositivo inedito – che parte dal Piano Attico del Padiglione Centrale, per scendere al Piano Terra, e da lì concludersi al Padiglione Cavaniglia – studiato per accompagnare i buyer internazionali, gli operatori specializzati, la stampa italiana ed estera, e il pubblico di appassionati nell'esplorazione di nuovi sapori, sorprendenti e inaspettati.
Sono 470 circa le aziende espositrici, di cui 130 i nuovi ingressi: oltre 90 aziende in più rispetto all'ultima edizione del 2019.
Il tema generale di questa edizione, Zero Spreco, sottolinea l’importanza di non sprecare il cibo e di rispettare l’ambiente. "Sarà il tema portante e costituirà il filo rosso di talk ed eventi, portando l'attenzione su esperienze concrete di sostenibilità legate sia al mondo produttivo e all’ambiente, sia a quello dei consumatori finali. Sarà il nostro modo per contribuire alla tutela del territorio e dei suoi prodotti” ha affermato Agostino Poletto, direttore generale di Pitti Immagine.
A questa edizione particolare rilievo anche ai libri che parlano di cucina, dai manuali pratici a quelli ironici, e alle nuove prospettive sul racconto del cibo. Sulla scia della prima edizione di TESTO [Come si diventa un libro], il nuovo evento di Pitti Immagine dedicato all’editoria contemporanea che si è appena concluso a Firenze.
Immancabile anche l'appuntamento con FuoriDiTaste, un calendario di circa 50 tra degustazioni a tema, eventi speciali, talk e nuovi modi di interpretare il food. Un programma che unisce le aziende che partecipano alla manifestazione e alcune tra le location e i locali più belli della città, e che di edizione in edizione registra un interesse e una partecipazione in crescita tra gli appassionati gourmet. Vediamo insieme quelli da non perdere, mentre QUI trovate il calendario completo.
VENERDI 25 MARZO
18:00 - 21:00 | CAFFÉ LIETTA
Lietta Spritz SELECTion!
Serata con musica dal vivo e 3 speciali spritz a base Select proposti dai bartender del Caffé Lietta.
prezzo 6€ a spritz
T 055.2696874
www.caffelietta.it
www.caffelietta.it
18:00 | HARRY'S BAR
Presentazione nazionale 52 Mule Road Prealps Dry Gin
Aperitivo di presentazione nazionale di 52 Mule Road, il primo gin delle Prealpi vicentine, insieme agli ideatori Mauro Feltrin e Tamara Gelaini Fardelli. Distillato con botaniche locali come assenzio, genziana e erba madre (localmente maresina), 52 Mule Road vuole essere anche un tributo ad una delle più iconiche opere della storia locale: la strada delle 52 gallerie del Pasubio. In collaborazione con le tonic Alpex, in abbinamento al caviale 100% italiano Cru Caviar - Iran Darya e con i salumi Le Follie di Carlo Giusti.
evento gratuito su prenotazione
T 338.5624777
marco@ilforchettiere.it
SABATO 26 MARZO
DALLE 19:00 | CIBREO CAFFÉ HELVETIA & BRISTOL
Firenze Made in Tuscany Magazine & Consorzio Franciacorta al Cibreo
In occasione del lancio del nuovo numero di Firenze Made in Tuscany Magazine degustazione di bollicine Franciacorta.
evento su invito
17:00 | LA MÉNAGÈRE
Firmacopie con Csaba dalla Zorza
Csaba dalla Zorza incontra i lettori per un firmacopie del suo ultimo libro The modern baker. 120 ricette per riscoprire il piacere del forno (Guido Tommasi Editore).
evento gratuito
T 055.0750600
www.lamenagere.it - info@lamenagere.it
DALLE 12:30 | IL SANTO BEVITORE
SANTI di questi giorni!
Il prosciutto San Daniele DOP La Glacere in degustazione in un menu dedicato al Santo Bevitore, al Santino (via Santo Spirito 60r) e allo S.forno (via Santa Monaca 3r).
prezzo da 6€
T 055.211264
www.ilsantobevitore.com - www.laglacere.it - info@ilsantobevitore.com
18:00 - 21:00 | PROCACCI
Storie di nero
Nella storica location di Procacci, si uniranno i prodotti di Green Heart Distillery, Az. Agr. San Piero a Pettine e Noalya Cioccolato Coltivato, che daranno vita a un aperitivo a base di bevande spiritose, tartufo e cioccolato.
prezzo 8€-15€
T 055.211656
www.greenheartdistillery.com - www.sanpietroapettine.com - www.noalya.com
19:00 - 21:00 | IL BORRO TUSCAN BISTRO
Alba sul Lungarno
La creatività gastronomica di Tartuflanghe in un'esplosione di profumi a Il Borro Tuscan Bistro. Toscana e Piemonte in un incontro valorizzato dall'esperienza e dall'estro dello chef di casa Andrea Campani.
Anche all'aperitivo con i vini de Il Borro, in abbinamento a tapas di Tartuflanghe e Orto del Borro. E a pranzo domenica 27 dalle 12:00.prezzo 45€ menu degustazione / possibile anche menu alla carta
T 055.290423
www.ilborrotuscanbistro.it
20:30 | TERRAZZA RINASCENTE FIRENZE
L'arte del design incontra l'arte del gusto
Il design rende il pack per le conserve oggetto da collezione. Intervengono Nju Comunicazione, Auge Design e Casa Marrazzo.
evento gratuito
T 081.916128
www.casamarrazzo.it - info@casamarrazzo.it
DOMENICA 27 MARZO
20:30 | REGINA BISTECCA
Il re e la regina. Il risotto alla milanese di Vito Mollica incontra la Fiorentina di Vincenzo Di Lorenzo
Un dialogo culinario tra risotto alla milanese e bistecca alla fiorentina, attraverso i piatti degli chef Vito Mollica e Vincenzo Di Lorenzo. L'evento nasce dalle due pubblicazioni edite da Gruppo Editoriale, curate da Aldo Fiordelli, che raccontano i due grandi piatti regionali. Vini della cantina donne Fittipaldi.
prezzo 60€
10:00 - 19:00 | 25HOURS HOTEL FIRENZE
Delizie e Desideri
I prodotti Famiglia Desideri più raffinati in una degustazione originale. Lasciatevi sorprendere dai sapori e dagli accostamenti inediti dove la tradizione si fonde con l’inovazione. Le eccellenze che assaggerete della Famiglia Desideri sono Cialde di Montecatini, Brigidini di Lamporecchio, Il Cestino di Cantuccio.
prezzo 5€
T 366.7714654
www.cialdedesideri.it - alimentari.sanpaolino@25hours-hotels.com
11:00-15:00 / 16:30-19:00 | SCUOLA DI ARTE CULINARIA CORDON BLEU
Invito slow: alla scoperta del mondo delle chiocciole Arcenni
Un invito alla lentezza, quella buona: protagoniste le chiocciole dell'allevamento Arcenni. Ospiti della scuola di cucina Cordon Bleu, dove sarà ricreato l'habitat delle lumache. Un'occasione per scoprire curiosità e segreti del goloso mollusco di terra. Ogni ospite sarà accolto con un drink dell'azienda Chioccioli Altadonna e una degustazione, sia in chiave tradizionale, che innovativa, rigorosamente a base di chiocciole Arcenni, a cura di Cordon Bleu.
evento gratuito, è gradita la prenotazione
T 055.2345468
www.cordonbleu-it.com - www.arcennituscany.com - info@cordonbleuit.com
12:30 | IL PALAGIO FOUR SEASONS HOTEL
Acquerello e le sue interpretazioni
Un'esperienza gastronomica che passa da paesi e tradizioni differenti nel menu dello chef stellato Paolo Lavezzini, con Acquerello.
prezzo 120€
T 055.2626450
www.ilpalagioristorante.it - ilpalagio@fourseasons.com
12:30 | VILLA CORA
Un mare di pasta
Un rimando al pranzo della domenica delle famiglie italiane, protagonisti i prodotti di Verrigni Antico Pastificio Rosetano, Fattoria di Maiano, De Magi Alchimia de' Formaggi e Le Selve di Vallolmo.
prezzo 90€
T 055.228790
www.villacora.it
DALLE 18:30 | ATRIUM BAR FOUR SEASONS
Volcanic Drinks @Atrium Bar
Una serata speciale insieme a EtnaTwist, con una cocktail list dedicata e intrattenimento musicale.
prezzo 22€
T 055.2626450
www.ilpalagioristorante.it
18:00 - 21:00 | ANGEL BAR, HOTEL CALIMALA
Aperitivo Falorni on the roof
Antica Macelleria Falorni presenta un aperitivo tutto toscano nella suggestiva terrazza dell'Hotel Calimala con i prodotti più rappresentativi dell'azienda accompagnato da vino Chianti Classico.
prezzo 15€ tagliere + bicchiere di vino / 25€ tagliere + drink alcolico
LUNEDI 28 MARZO
18:30 - 20:30 | IRENE BISTRÒ - HOTEL SAVOY
Gin & Cheese
Il Bar Irene e DIAGEO, leader del settore beverage con la sua collezione di spiriti, si uniscono per una serata in stile British all'insegna dei formaggi inglesi accompagnati da cocktail a base di Tanqueray No. TEN, iconico gin. Preparazione dei drink a cura di Andrea Pomo - Miglior bartender d'Italia under 30 ai Barawards 2021 - e di Federico Galli, Head Bartender dell'Hotel Savoy. Con i formaggi selezionati dallo Chef Giovanni Cosmai.
prezzo 18€ drink con selezione assaggi / 10€ solo drink - prenotazione richiesta
T 055.2735891
www.roccofortehotels.com - irenefirenze@roccofortehotels.com
20:30 | THE STELLAR
Bolle di salmone
Un'esperienza dedicata all'abbinamento tra il pregiato salmone Upstream, eccellenza enogastronomica italiana e l'irresistibile leggerezza delle bollicine Ferrari. Il menu degustazione è firmato dall'Executive Chef Luigi Bonadonna.
prezzo 60€
T 331.1358259
stellaritaly.it
