Matteo Lorenzini, il nuovo chef del SE•STO on Arno al The Westin Excelsior Florence
La cucina più alta di Firenze si riempie di sapori con influenze internazionali, classici e creativi allo stesso tempo
Arriva al SE•STO on Arno il giovane chef stellato Matteo Lorenzini, che da Novembre ne firma il menù, condividendo con lo scenografico rooftop Bar & Restaurant del The Westin Excelsior Florence l’idea di una cucina dal respiro internazionale e dall’impronta classica e creativa allo stesso tempo.
I fondamenti della cucina di Matteo rispecchiano l’estetica dell’ambiente: eleganza ed essenzialità, creatività senza mai prescindere dalla grande scuola della tradizione.
Senese classe 1985, premiato dall’Espresso tra le migliori giovani promesse per l’esperienza breve ma straordinaria delle Tre Lune di Cadenzano, Matteo è un talento già noto alla critica, che nel 2014 lo ha insignito della sua prima Stella Michelin.
Diplomato allo storico istituto alberghiero Buontalenti di Firenze, dopo alcune importanti esperienze in Toscana, ha trascorso più di 6 anni in Francia, dove ha avuto l’opportunità di crescere ed apprendere al fianco di maestri del calibro di Alaine Ducasse.
Ed ora la scelta di tornare in Toscana, su un palcoscenico come il SE•STO on Arno, più che una scelta un’esigenza: il richiamo del territorio e delle radici, fonte d’ispirazione imprescindibile, sono il banco di prova su cui iniziare un nuovo stimolante percorso.
Al SE•STO on Arno Matteo Lorenzini porta la sua ispirazione sempre equilibrata e la sua capacità d’interpretare in chiave appassionata ma mai nostalgica le tecniche di stampo francese, proponendo piatti dal gusto contemporaneo ed internazionale eseguiti con il rigore che lo contraddistingue.
Materie prime eccellenti concertate con estro ed armonia, arricchite da impressioni a tratti multietniche sempre però in stretta connessione con il territorio.
Un esempio dei piatti del nuovo menù firmato Lorenzini? Capesante dorate, castagne e lime, oppure l’animella arrostita, insalata e ravanelli al profumo di nocciola e tra i dessert Come il Mont-Blanc. Davvero imperdibile!
Uno sposalizio perfetto quello con il SE•STO on Arno, il rooftop situato all’ultimo piano dell’iconico hotel The Westin Excelsior Florence e costituito quasi interamente da vetrate, che con la sua vista spettacolare sulla città e con i suoi interni caldi e colorati, è la location ideale per assaporare i piatti di questo chef dalle doti indiscusse.
Senza dimenticare l’elegante bar curvo in legno e alabastro, dove poter sorseggiare un ottimo calice di vino o uno dei tanti cocktail d’eccellenza con l’esclusiva formula dell’aperitivo a 18 euro che include una serie di sfiziosi assaggi.
Ristorante:
Pranzo dalle ore 12:30 alle ore 14:30
Cena dalle ore 19:30 alle ore 22:30
Bar: dalle ore 12:00 alle ore 02:00
Per info:
Se•Sto On Arno - The Westin Excelsior Florence
Piazza Ognissanti 3, Firenze
Ph. +39 055 27152783
info@sestoonarno.com
www.sestoonarno.com/it/