Le uova più buone del mondo sono toscane

Nascono in una fattoria a 5 stelle nel cuore della campagna vicino a Pisa, quella di Paolo Parisi

Paolo Parisi, a Usigliano di Lari, provincia di Pisa, gestisce una fattoria a cinque stelle, dove le galline livornesi sono lasciate libere di razzolare in cortile e vengono alimentate con cereali mescolati a latte fresco di capra.

Ne derivano uova eccezionalmente delicate, digeribili e leggere, riconoscibili per il candido colore del guscio. A renderle speciali è però il tuorlo, cremoso, dal gusto leggermente ammandorlato e dalla straordinaria struttura proteica, capace di incorporare, se montato, anche tre volte l'aria di un tuorlo qualsiasi.

Caratteristiche che hanno fatto di queste uova un vero e proprio oggetto di culto per chef e appassionati gourmet, disposti a tutto pur di averle nella propria cucina.