La rinascita di Rivoire

Lo storico caffè-cioccolateria di piazza della Signoria diventa ‘ambasciatore di Firenze nel mondo’ con Carmine Rotondaro

Affacciato su una delle piazze più belle del mondo, in piazza della Signoria davanti a Palazzo Vecchio, alla Loggia dei Lanzi e agli Uffizi, è uno dei caffè più amati e frequentati dai fiorentini e dai turisti in visita a Firenze. Nel 2022 compirà 150 anni.

La sua lunga storia vibra ancora nei saloni di Rivoire, nato alla fine dell’Ottocento per volontà del cioccolatiere piemontese Enrico Rivoire che arrivò a Firenze nel periodo della sua maggiore trasformazione dovuta alla presenza della corte sabauda, prima che la capitale d’Italia venisse trasferita a Roma. Ancora oggi, sulle storiche ricevute del locale si legge: "Enrico Rivoire - Fabbrica di Cioccolata a Vapore". 

E’ per questa specialità piemontese che il caffè-cioccolateria di piazza della Signora divenne famoso fin da subito come punto di riferimento per gli amanti del buon gusto, delle prelibatezze e dell’eleganza. Enrico Rivoire era fornitore ufficiale della Casa Reale di Savoia, e trasferì nella città toscana quel gusto tipicamente piemontese di ritrovarsi nei caffè del centro, veri e propri salotti alla moda. Ed è proprio questo l’intento del suo nuovo “custode”, l’imprenditore Carmine Rotondaro, a capo della fashion house Collini Milano 1937, che ha rilevato il 73% delle quote del celebre locale di Piazza della Signoria: “Il mio piano è che Rivoire Firenze non sia più solo un luogo e che si affermi come brand internazionale della tradizione italiana”.

Carmine Rotondaro

Dunque, come sarà il Rivoire Firenze del futuro? 

Rivoire Firenze® è unico al mondo. Inimitabile per una storia ultracentenaria che ha in sé un fascino assoluto e che fa parte integrante del tessuto più vero della città. Come partner di questo incredibile patrimonio, io per primo lo devo custodire, perché penso che appartenga anche a tutti fiorentini. Farò dunque tutto quello che mi sarà possibile e concesso per preservarlo e traghettarlo in un futuro che ci vedrà sempre più “dimensionati per il mondo”. Con grande rispetto, profonda coerenza e massima cura. Declinando l’essenza più autentica e valoriale di Rivoire Firenze® in nuovi codici formali ed estetici che lo rendano ancora più esclusivo e, allo stesso tempo, catalizzante anche per il mercato internazionale.

Uno dei salotti buoni della città ma anche ‘fabbrica di cioccolata’. Le sue eccellenze imperdibili?

Dalla famosa scatolina Rossa chiamata anche la C.C. crema di nocciole  alle confezioni fatte a mano con le scatole lussuose di velluto o con la vista di Firenze. Senza dimenticare la leggendaria cioccolata in tazza, e per Pasqua le nostre uova anch’esse incartate a mano e con splendide sorprese.

Rivoire Firenze

Quali sono i suoi programmi per il rilancio di Rivoire Firenze nel mondo?

Rivoire Firenze® deve diventare un marchio oltre l’insegna dello storico caffè, e affermarsi come simbolo di unicità, prestigio, buongusto, lusso, seduzione e creatività made in Italy anche in altre realtà, oltre Piazza della Signoria. Nella nostra visione è che l’irripetibile heritage artigianale di Rivoire Firenze® possa essere portato ai quattro angoli del mondo, sorretto da importanti investimenti in strategie commerciali e comunicative efficaci. Anche stringendo partnership di qualità con operatori locali, ma tutto deve partire sempre e solo da Firenze.

Rivoire Firenze