La nostra intervista a Leone Marzotto

Il CEO di Peck ci racconta il nuovo progetto a Forte dei Marmi

Una storia fatta di tradizione, passione, qualità ed eccellenza. Peck, lo storico marchio milanese di gastronomia ed enoteca, da un anno è arrivato a Forte dei Marmi e ha già conquistato tutti. È il quarto negozio in Italia, il primo fuori dalla città meneghina, e a raccontarci i motivi di questa scelta è l’amministratore delegato Leone Marzotto.

Peck, simbolo della tradizione e dell’eccellenza meneghina, è uscito dalla Lombardia arrivando in Toscana. Perché avete scelto Forte dei Marmi?

Versilia è una terra ricca di tradizione enogastronomica e di materie prime eccellenti, al Forte portiamo non solo una gastronomia e un’enoteca, ma tutta la nostra passione e tradizione.

Qual è la vostra filosofia?

Perseguire l’eccellenza nel campo enogastronomico, rispettare la tradizione e tutta la filiera dal produttore al cliente.

Che tipo di servizi offrite a Forte dei Marmi?

Immancabile il servizio di consegna a domicilio, ma anche servizi di consulenza pensati per chi vuole creare la dispensa per l’estate o la cambusa per i viaggi in barca. I nostri sommelier sono a disposizione per chi vuole creare una cantina di vini, e prepariamo e consegniamo anche piatti espressi per eventi a casa. Su prenotazione offriamo anche servizi per piccole occasioni o grandi eventi.

Peck, Forte dei Marmi

Siete molto conosciuti come gastronomia ma a Milano avete una rinomatissima enoteca. Anche a Forte dei marmi è così?

Si, abbiamo portato anche a Forte dei Marmi un’enoteca molto importante con 500 etichette tra vini rari e prestigiosi. Dall’Italia alla Francia, da grandi produttori a piccole scoperte dei nostri sommelier.

C’è una specialità in particolare su cui puntate per la Versilia?

Il vitello tonnato è diventato anche qui un grande best seller. Abbiamo introdotto il Parmigiano Reggiano Vacche bianche e una serie di ricette estive come insalate di riso, paste fresche con cereali, verdure e legumi. Per il vino spopolano champagne, super toscani, bianchi di Borgogna e il nostro Limoncello Peck con i limoni di Sorrento.

Ci sono in programma altre aperture?

Si, a fine anno ne è prevista una a Doha con partner locale in una location prestigiosa. Il concept prevederà la presenza di un ristorante affiancato alla gastronomia.

I suoi posti del cuore a Forte dei Marmi.

Pesce baracca per qualcosa di informale ma di qualità, Gilda per una cena sulla spiaggia, Filippo per sentirmi a casa e Lorenzo per un’occasione speciale.