text Martina Olivieri
Iginio Massari a Firenze: i dolci assolutamente da provare
Le specialità più richieste e le proposte di San Valentino della nuova pasticceria fiorentina
Tutti pazzi per Iginio Massari. Da quando il re dei dolci e lievitati è arrivato a Firenze, al piano terra dell'affascinante hotel Helvetia & Bristol in via dei Vecchietti, tutti vogliono assaggiare le sue specialità e la sua pasticceria è entrata di diritto tra le migliori in città.
Galleria Iginio Massari Firenze La coda davanti al locale si allunga soprattutto nel weekend ma questo non scoraggia i più golosi, anche perché i dolci valgono tutta l'attesa. In questo periodo il banco pullula di prodotti dedicati al carnevale: Frittelle, Zeppoline e Chiacchiere di Carnevale. Le frittelle sono disponibili sia in versione classica che farcita con mela e riso, riso e uvetta, zabaione, crema pasticcera, o ricotta con gocce di cioccolato. C'è davvero l'imbarazzo della scelta.
Colazione Iginio MassariOltre al Carnevale questo è anche il periodo della celebrazione dell'amore. Con l'arrivo di San Valentino il Maestro Maestro Iginio Massari ha pensato, infatti, ad una selezione ad hoc per stupire tutti gli innamorati:
Le Praline San Valentino - Edizione Speciale
Cuori di cioccolato al lampone ripieni di ganache al lampone e cuori di cioccolato bianco ripieni di cremino con nocciola: la nuova versione delle Praline a Cuore di Iginio Massari pensate per questo San Valentino. All'assaggio la camicia di cioccolato del cuore esalta la consistenza vellutata della ganache al lampone e il sapore gentile e delicato del cremino alla nocciola, regalando un'esperienza aromatica avvolgente.
Praline a CuoreLa Torta Aurora San Valentino - Edizione Limitata
La torta Aurora del Maestro Iginio Massari proposta a forma di cuore per celebrare San Valentino. Questa antica ricetta, rivisitata dal Maestro Massari senza intaccarne la sua essenza e semplicità, racchiude un’attenta lavorazione del burro chiarificato e un sentore di mandorle e vaniglia profumata al limone, che aggiunge all’impasto personalità. Delicata e leggera nel gusto, è resa celestiale da una spolverata finale di candido zucchero impalpabile. Una bontà senza tempo.
Torta Aurora Maritozzo San Valentino – Edizione Limitata
L'iconico Maritozzo della Pasticceria Massari proposto in un’inedita e gustosa versione per San Valentino: una soffice pasta brioches leggera come una nuvola accoglie al suo interno un cuore di confettura melampo, lamponi freschi e una mousse con cioccolato al lampone. Un'esperienza indimenticabile che farete fatica a condividere con la vostra metà.
Maritozzo al LamponeCremino di San Valentino – Edizione Limitata
Il Maestro Massari ha studiato anche un nuovo dolce iconico da condividere nella festa degli innamorati. Il risultato è un gustoso cremino alla fragola dal cuore di mandorle crude e vaniglia ricoperto da una croccante copertura di cioccolato alla fragola impreziosita con oro edibile.
CreminoOltre alle specialità pensate per quest'occasione speciale, i prodotti più richiesti (e quelli che vale assolutamente la pena di assaggiare) sono il fagottino di mela, la sfogliata alla crema e la parigina per la colazione. Mentre tra la pasticceria da banco imperdibili i maritozzi, la degustazione di mignon e macaron e le monoporzioni al cioccolato. I biscotti, la torta sbrisolona e la cake agli agrumi sono tra i dolci da forno più richiesti, mentre tra le torte va per la maggiore la classica zuppa inglese, che segue la tradizione dell'inzuppatura all'alkermes, e le torte glassate come la Regina e Primo Amore. Magari da accompagnare con un cappuccino, un tè o una cioccolata calda fondente, per un peccato di gola davvero indimenticabile.
Galleria Iginio Massari Firenze
Via de' Vecchietti, 3
ph. +39 055 8025253
