I migliori panini di Firenze

Il nostro itinerario alla scoperta degli indirizzi top dello street food

Ormai è ufficiale, la street-food-mania ha contagiato tutti. Ma a Firenze è da sempre un’istituzione. Da est a ovest, ecco i nostri più golosi suggerimenti:

QUI trovate la nostra lista dei migliori trippai di Firenze
QUI i panini da non perdere in città
QUI i forni con pane, pizze e schiacciate ripiene con i migliori affettati della zona

Non siete ancora convinti? Vi portiamo direttamente in tour con noi alla scoperta dei panini da non perdere a Firenze.

Se vi trovate in Piazza della Signoria e cercate un posto per uno spuntino veloce, prima di ricominciare il vostro tour tra le meraviglie di Firenze, potete dirigervi verso il famosissimo Antico Vinaio in Via dei Neri. Aspettatevi un po’ di fila, ma ne vale la pena per le sue schiacciate farcite conosciute in tutto il mondo. La versione da provare? Lardo Toscano e gorgonzola dolce che si sciolgono sulla schiacciata calda, crema fichi, granella di nocciole e miele.

Sempre in centro non lontano da Piazza della Signoria si trovano i panini caldi e croccanti de I Fratellini (Via dei Cimatori, 38r) da accompagnare rigorosamente con un bicchiere di vino. Un loro must che va bene sempre estate e inverno? Prosciutto arrosto burrata e pomodori secchi oppure prosciutto arrosto e crema tartufata.

Nuovo indirizzo cult in centro è la Nicchietta in Calimaruzza, in Via Calimaruzza, 12. Un luogo di gusto che nasce da un’idea originale di Michele, il suo titolare che, forte di anni di esperienza nel settore, ha deciso di iniziare quest’avventura in pieno centro a Firenze, a soli 50 metri da Piazza della Signoria. L'intento è quello di fornire al cliente un’esperienza di gusto unica e irripetibile, a meno che non decida di fare il bis! I prodotti sono selezionati con cura in base alla qualità e alla stagionalità.

Sempre a due passi da piazza della Signoria, Il Cernacchino (Via della Condotta 38r), dove un personale gentile e preparato serve golosi panini rotondi riempiti con i piatti del giorno che vanno dalla trippa alla fiorentina al peposo dell'Imprunetina. Un locale rustico e squisito, perfetto per assaporare i gusti più autentici della cucina tradizionale toscana.

L’indirizzo gourmet dello street food di Firenze è Ino (in Via dei Georgofili 3-7r, tra Ponte Vecchio e gli Uffizi). Non una semplice paninoteca, ma una boutique gastronomica dove assaporare prodotti artigianali di primissima qualità abbinati con gusto e originalità. Nei panini di Alessandro Frassica s’intravedono influenze globali, il grande rispetto della materia prima e del cliente, l’accoglienza, ma anche l’innovazione, la creatività e la tendenza. Una tappa qui è davvero d'obbligo.

Dopo un giro di shopping in Via de' Tornabuoni, per i gusti più raffinati, ci sono i famosissimi panini tartufati di Procacci (Via de' Tornabuoni, 64r) dal 1885. Tra i grandi Classici: tartufo, tartufo e foie fras, burro e acciughe, salmone con crema di formaggio e erba cipollina. Ogni settimana un panino nuovo da provare!

Non lontano da Piazza di Santa Trinita troviamo anche Mariano (Via del Parione, 19r). Nato come alimentari è diventato un punto di riferimento per un pranzo veloce. Realizza panini classici con gli affettati ma anche panini su misura da fare a vostro piacimento: lingua marinata, carne tartufata, galantina di pollo, carne salada che si abbina bene con favette e pecorino, arista con carciofi e tartufo e salmone.

A due passi dal Duomo, si trova la Fiaschetteria Nuvoli (Piazza dell’Olio, 15), patria della cucina toscana. Da non perdere il panino con porchetta lampredotto e salsa verde oppure con prosciutto semidolce e pecorino, burro e acciughe e il classico con tonno.

Infine, come non menzionare La Casa del Vino (Via dell’Ariento, 16r), bottega storica legata alla più antica tradizione alimentare fiorentina, vicino al Mercato di San Lorenzo. Da provare i suoi panini tradizionali, quello con pomodorini acciughe, capperi e burrata; trippa fredda insalata e frattaglie con salsa verde e infine con sgombro e carciofini.