I migliori hamburger di Firenze

I posti per eccellenza dove gustare un goloso panino americano in città

Tradizione e carne tra la migliore al mondo sono alla base degli hamburger più apprezzati di Firenze. Ecco i locali in cui fare una capatina se siete in zona

Qui invece i ristoranti che propongo piatti e panini gluten free in città, qui la nostra guida sui migliori ristoranti in città.

Lungarno 23
Lungarno Torrigiani, 23
ph. +39 055 2345957

Non lontano da Ponte Vecchio, questo locale è una vera e propria istituzione in città, qui ogni cosa è curata nel minimo dettaglio: la carne è quella di Chianina Igp certificata, il pane al sesamo è artigianale, il pomodoro e l'insalata sono sempre fresche e anche le patate e l'olio per friggerle sono scelte con attenzione. Oltre a evergreen come il Classico o lo Zelante (un doppio hamburger), vi consigliamo di provare gli abbinamenti con ingredienti di stagione, come i funghi porcini freschi o il tartufo bianco. Lo special del periodo? Quello con fiori di zucca in tempura e salsa al gorgonzola. Per veri gourmet.

Lungarno 23

Drogheria Bar & Grill
Largo Pietro Annigoni, 22
ph. +39 055 2478869

Senza dubbio tra i migliori hamburger a Firenze, sono preparati con carne del Mugello, pane artigianale con certificazione toscano Dop di 4 tipologie: multicereale, classico al sesamo, pane nero al carbone vegetale e senza glutine, accompagnati da chips di patate e salse artigianali. Molto sfiziosi le proposte come il Nova York, con bacon croccante, formaggio, cipolle dolci alla piastra e salsa barbecue o il Supertoscanaccio, con funghi di bosco, prosciutto, pecorino mugellano e pane toscano arrosto o ancora l'Hambriaco cotto nel Chianti. Da prendere in considerazione anche per l'ampia scelta di hamburger veg e a base di pesce.

Drogheria

Joe’s American BBQ
Mercato Centrale Firenze

Il Joe’s American BBQ di Joe Bastianich porta al primo piano del Mercato Centrale il “low&slow”, ovvero la cottura lenta e a bassa temperatura, un omaggio alla cultura tradizionale più autentica degli Stati Uniti d’America. Rispetto a Milano, grandi novità nel menu: per la prima volta in Italia accanto ai gradi classici del BBQ come brisket, pulled pork e beef ribs lo smash burger, una particolare tecnica di cottura della patty, la polpetta di carne, che viene schiacciata con un peso durante la cottura per poter risultare allo stesso tempo croccante e succulenta. Al piano superiore della bottega troviamo anche la Vineria Bastianich con i vini delle cantine di famiglia: quelli della Cantina Bastianich e le bottiglie prodotte da La Mozza, la cantina immersa nella splendida cornice della Maremma Toscana, a Magliano (QUI la nostra video-intervista a Joe Bastianich per scoprire tutte le novità).

Bottega American Barbecue - Mercato Centrale Firenze

La Toraia
Mercato Centrale di San Lorenzo
ph. +39 335 692 0108

Siamo immersi nella splendida cornice del più grande mercato al coperto di Firenze, un’opera imponente e che da sola merita una visita, tanto più se degustando un ottimo hamburger di chianina di filiera corta. Tra i cult i cosidetti "magnifici”: hamburger cult a rotazione ogni tre mesi fatti con prodotti in base alla stagionalità, come quello con pecorino con pancetta di cinta senese.

La Toraia

ToscaNino in Rinascente Firenze
Piazza della Repubblica, 4
ph: +39 055 493 3468

Bar, caffetteria, enoteca e bottega, ToscaNino è un concept store tutto esclusivamente “made in Tuscany” all'interno della Rinascente di Firenze con una magnifica terrazza panoramica sui tetti di Firenze. Il menù, come si intuisce dal nome, prevede una serie di piatti che esaltano la tradizione toscana con degli innesti più internazionali che danno vita a piatti golosi come il loro Tosca Burger (composto da manzo, melanzane, avocado e salsa alla spirulina) servito con patatine fritte oppure il Nino Burger (composto da manzo, pecorino, cipolle caramellate, maionese, pomodoro e rigatino) servito sempre con patatine fritte.

TOSCANINO - LA RINASCENTE

L'Aviazione
Viale Malta, 4
ph. +39 055 5381058

Molti conoscono questo locale all'americana per la sua favolosa pizza al metro ma è l'hamburger di Chianina doc a farla da padrone, meglio se gustato insieme a chips, verdure fritte e ad una delle tante birre artigianali proposte nel menù. Tra gli hamburger ne segnaliamo alcuni molto particolari come quello di cinta senese o quello di chianina al tartufo.

L'Aviazione

Hard Rock Café
Via dei Brunelleschi, 1
ph. +39 055 277841

La carne degli hamburger che vengono serviti all’Hard Rock Cafe di Firenze è di Angus Irlandese certificati, nutriti a erba e cereali che rendono la stessa maggiormente “marmorizzata” aumentando così il sapore della carne. Per la preparazione degli hamburger vengono scelti i tagli di carne più pregiati - Chuck, Brisket e Flat Iron - e sono al 100% naturali senza alcuna aggiunta. Il pan brioche che accompagna la carne è fresco. Da non perdere il BBQ Bacon Cheeseburger con spezie, salsa barbecue fatta in casa, cipolle croccanti, formaggio cheddar, lattuga e pomodoro, l’Original Legendary Burger con pancetta affumicata, formaggio cheddar, anelli di cipolla, lattuga e pomodoro, e il Double Deck Double Cheeseburger con doppio hamburger e formaggio americano, maionese, lattuga e pomodoro e cipolla rossa". 

Legendary Burger - Hard Rock Cafè

1950 American Diner
Via Guelfa, 43 - Via del Moro, 85r
ph. +39 328 82861171950

American Diner nasce il 7 dicembre del 2011 dall’idea di Tristana Tramonti di ricreare un vero e proprio diner in stile americano. Basta varcare la soglia per essere catapultati nei mitici anni ‘50: auto d’epoca, arredamento ricercato e originale, cameriere con i pattini e tanta buona musica fanno da sfondo ad un ricco menu “made in USA” tutto da gustare! Provate il 1950 D.O.C Beef Burger: 250 gr di puro manzo italiano cucinati in pietra lavica, mozzarella di bufala campana DOC, insalata, pomodori e basilico.

American Diner Firenze