I migliori giapponesi di Firenze

Dove andare e cosa ordinare per assaggiare l'autentica cucina nipponica

Ormai Firenze è sempre più aperta ai sapori e alle cucine di tutto il mondo, e dopo avervi portato in giro per la città alla scoperta degli etnici che dovete assolutamente provare, facciamo un tuffo nella cultura orientale, fermandoci negli indirizzi giapponesi che vi consigliamo di segnare in agenda per un pranzo o una cena di qualità.

Qui, invece, la nostra guida completa ai migliori ristoranti di Firenze!

Momoyama
Borgo S. Frediano, 10r
ph. +39 055 291840

Nel variopinto quartiere di San Frediano, troviamo un luogo dove l’eleganza e l’accoglienza giapponese si fondono con la vitalità vibrante della città. Aperto nel 1998, Momoyama è stato il primo ristorante di Firenze a dedicarsi alla cucina del Sol Levante. Qui ricerca e qualità raccontano l’Oriente sia attraverso piatti della tradizione che piatti fusion. Vi consigliamo di iniziare l'esperienza sorseggiando un buon drink al cocktail bar del ristorante per poi proseguire con la golosa degustazione sushi e sashimi ma anche dei piatti del giorno fuori menù.

Hoseki
Via Il Prato, 64/66r
ph. +39 055 282012

In un ambiente accogliente e confortevole, perfetto per una cena romantica o una serata con gli amici, Hoseki è un ristorante giapponese in cui assaporare tutta la più autentica cucina giapponese di alta qualità. Sushi freschissimo, sashimi, tempura, ramen, tartare, gyozo, questi sono solo alcuni dei piatti che uniscono al meglio tradizione e innovazione e che incuriosiscono sia i palati fiorentini che quelli dei turisti.

Bentoro Firenze
Via Capo di Mondo, 14r
ph. +39 055 0944285

Bentoro porta a tavola l’arte della cucina giapponese più rigorosa, essenziale e dai sapori delicati. Il nome Bentoro unisce tre significati. Bento è un tipico pasto giapponese servito in box e preparato con amore dalle mamme ogni mattina per essere portato a scuola o al lavoro. Toro si riferisce al Manzo Wagyu, mentre Otoro è la parte più pregiata del tonno nella tradizione giapponese. Con questo spirito potete assaporare un menu ricco di piatti autenticamente giapponesi, preparati con ingredienti di alta qualità.

Koko
Piazza Francesco Ferrucci, 4/5r
ph. +39 055 6587428

Tra i ristoranti giapponesi più famosi e rinomati di Firenze non possiamo non menzionare Koko, in piazza Ferrucci. Qui con passione gli ingredienti vengono uniti per dar vita a piatti ricercati, capaci di soddisfare anche i gusti più raffinati. La proposta gastronomica spazia dai golosi rolls ai gunkan preparati in diverse varianti. Un consiglio? Ordinate il Sake Tataki, salmone scottato in crosta di semi di sesamo e salsa dello chef, una vera delizia per la vista e il palato!

Aji Tei
Viale Spartaco Lavagnini, 20A
ph. +39 327 4067483

Un all you can eat di qualità, in un ambiente luminoso e moderno, frequentatissimo dai turisti ma anche dai tanti fiorentini che lavorano in zona. Nel menù di Aji Tei grande spazio è riservato alla grande varietà di roll, tra i quali vi consigliamo di assaggiare i Golden Tuna Roll e i Dragon Roll, ma anche alla tempura, gli udon e i gyoza. Se alla fine volete farvi tentare dalla carta dei dolci, lasciatevi un posticino per assaggiare il gustosissimo tiramisù al tè verde.

En Cucina Casalinga Giapponese
Piazza Lorenzo Ghiberti 26r
ph. +39 23638449

Se volete assaggiare la cucina giapponese più autentica, En Cucina Casalinga è proprio quello che fa al caso vostro. Una trattoria conviviale nel cuore di Firenze, dove assaporare i sapori più autentici, in un locale che già dalle piccole dimensioni ricrea l’atmosfera dei tradizionali izakaya con colori vivaci e oggetti tipici alle pareti. Non troverete sushi o sashimi, ma piatti selezionati che esplorano tutta la ricchezza del gusto giapponese.

Ieie da Toshi
Borgo Pinti 56
ph. +39 0552478410

Ieie da Toshi è il regno di Toshifumi Mitsubiki, che - dopo aver maturato una grande esperienza in cucina alla guida della trattoria Accadì - aprì questo piccolo locale per portare in città i sapori più autentici della tradizione giapponese. Un'attenzione particolare è riservata al sushi e al sashimi, fiore all’occhiello dell’insegna, mentre alla trattoria Accadì, ancora situata davanti al locale, lo chef porta avanti la sua passione per la cucina italiana.

Il Cuore
Via Romana, 123r
ph. +39 055220156

Da Minato Takayama sembra di fare un salto nel tempo e nello spazio. Il Cuore è aperto da cinque anni e porta in città i rituali della cucina tradizionale giapponese. Tutto è studiato nel dettaglio e la cucina tradizionale è rielaborata grazie all’uso delle migliori materie prime, alla competenza e al trattamento degli ingredienti. Tra i must da provare vi consigliamo il pollo fritto marinato in salsa di soia, il chirashi-zushi e la tagliata di controfiletto di Wagyu.

Banki Ramen
Via dei Banchi, 14
ph. +39 055 213776

Inizialmente era solo un bar, poi ha ampliato l'offerta e si è trasformato in un piccolo ristorante dove serve il ramen, zuppa di spaghetti di frumento accompagnata da miso piccante e speziato. Una delizia per il palato che avrete sicuramente già visto negli anime ed i manga che la cultura orientale ha esportato in tutto il mondo. Si mangia sui tavolini rotondi del bar e una volta terminate le porzioni il servizio si ferma.

Se non vi dispiace l'idea di una piccola gita, a una mezzoretta da Firenze troviamo Prato, città che ospita una grande comunità cinese e che sul fronte culinario orientale e fusion presenta qualche chicca che vi vogliamo segnalare.

Moi Omakase
Viale Piave, 10/14
ph. +39 0574 065595

Lo chef imprenditore Francesco Preite ha creato un luogo dedicato alla degustazione di Sake e alla reinterpretazione delle ricette della vasta cultura gastronomica giapponese. Qui vige la formula Omakase, non c'è il menù à la carte ma un articolato se pur semplice menù degustazione, composto da una vasta selezione di nigiri che potranno essere diversi giorno per giorno, in base a quello che il mercato e la stagionalità offrono. Si mangia davanti al bancone e lo Chef cucina davanti a te e ai tuoi amici, per un'esperienza culinaria tutta da ricordare. Il costo è di 120€ a persona, bevande alcoliche escluse.

Ginza Japanese Restaurant
Via Traversa Il Crocifisso, 5
ph. +39 351 8864888

Luci soffuse, atmosfera esclusiva, eccellente qualità delle pietanze: questi sono gli ingredienti per un pranzo originale o una cena a lume di candela nel ristorante giapponese Ginza. Qui la tipica raffinatezza orientale sposa perfettamente il comfort di un concept moderno, e trova nel Sushi-mix, nell’Uramaki Rainbow e nel Tataki di salmone la sua massima espressione di meraviglia e bontà.