9 Gennaio 2025

Food

I migliori aperitivi di Firenze

I top place dove bere il vostro cocktail preferito

In una città dove la cultura del buon bere risplende per tradizione, sono molti i locali in cui vale la pena rilassarsi davanti a un drink fatto a regola d’arte. Dai caffè storici ai bar più esclusivi, la città è il posto perfetto per godersi un aperitivo o una serata in compagnia, immersi nell'atmosfera incantevole del suo centro. Le piazze si popolano di tavolini, le strade del centro si riempiono di vita e, alla fine di una lunga giornata, il dopo lavoro si trasforma in un momento di leggerezza e spensieratezza, sorseggiando un cocktail in compagnia.

L'aperitivo a Firenze è un rituale che ha radici profonde. Il drink simbolo di questa cultura è senza dubbio il Negroni, uno dei cocktail più amati e internazionali, che nasce proprio nelle storiche strade fiorentine. Si racconta che la bevanda sia stata creata negli anni '20, quando il conte Camillo Negroni, cliente abituale dell'allora Caffè Casoni (oggi Giacosa1815), chiese al barman di aggiungere un po' di gin al suo Americano, un cocktail composto da vermouth rosso, soda e bitter. Da quel momento, il Negroni è diventato uno dei cocktail più apprezzati e iconici della mixologia internazionale.

Ma come trovare i migliori Negroni e in generale i drink più buoni? Venite con noi alla scoperta di luoghi di stile, hotel con terrazze mozzafiato al coperto, e regni della miscelazione internazionale. E se dopo l'aperitivo vi viene voglia di proseguire la serata con una cena non dimenticate di consultare la nostra guida con tutti i ristoranti da non perdere in città. Per il dopo cena? Ecco la nostra selezione dei locali più esclusivi per un drink fino a tarda notte!

Locale Firenze
via delle Seggiole, 12
ph. +39 055 9067188

Immaginate di entrare in un luogo dove il fascino di un tempo lontano incontra l'eleganza del presente, un angolo di Firenze che sembra sospeso tra il Medioevo e il Rinascimento. Un rifugio che accoglie i suoi visitatori dall'ora dell'aperitivo fino a tarda notte, offrendo un'escursione sensoriale unica, dove ogni cocktail racconta una storia di tradizione e innovazione. Qui, protetti dalle alte vetrate che si ergono a separare il mondo esterno, si ha la sensazione di essere in un giardino segreto, che, in ogni periodo dell’anno, offre un colpo d’occhio senza pari. È come trovarsi sotto un cielo protetto, immersi in una dimensione fuori dal tempo, dove ogni sorso di un cocktail creato con maestria sembra assaporare anche l’essenza della storia che ci circonda.

Gucci Giardino 25
Piazza della Signoria, 37r
ph: +39 055 75927012

Varcare la soglia di Giardino 25 significa entrare in un luogo dove si fondono il fascino della tradizionale bottega toscana con la raffinatezza del bistrot francese, creando un’atmosfera unica, calda e accogliente. Il soffitto con travi in legno a vista dialoga armoniosamente con la boiserie dal sapore settecentesco, mentre le colonne con capitelli finemente intagliati e i pannelli giallo senape conferiscono al locale un’eleganza senza tempo. Dietro il bancone, le piastrelle a specchio in rilievo riflettono la luce e amplificano la percezione degli spazi, mentre i grandi divani in pelle blu pavone e le sedie rivestite invitano a rilassarsi in comodi salotti che sembrano quasi privati. È un luogo che sa essere sia intimo che conviviale, a seconda del momento della giornata. Il pavimento in parquet con intarsi richiama la raffinatezza artigianale, mentre i tavoli in marmo e le sedie in legno scuro richiamano la classicità senza tempo. La pelle blu pavone e il giallo senape, che dominano rispettivamente i divani e il bancone, riprendono i colori e i dettagli iconici della Gucci Osteria, creando una continuità estetica tra le due esperienze. Questo spazio vive di una doppia anima: di giorno, un rifugio accogliente per pause intime e rilassanti; di sera, un punto di riferimento per eventi vivaci e ricercati. Questa dualità si riflette anche nella proposta culinaria, con piatti preparati nella cucina interna, e soprattutto nell’offerta di drink, curata dalla bar manager Martina Bonci, che firma cocktail equilibrati e colorati, tra cui il Mémoire di Negroni, un omaggio al più celebre tra i cocktail italiani

Atrium Bar – Four Seasons Hotel Firenze
Borgo Pinti, 99
ph. +39 055 2626450

L’Atrium Bar, asso nella manica del Four Seasons Hotel Firenze in Borgo Pinti, è un’oasi di eleganza e relax nel cuore della città. Con la sua atmosfera elegante ma allo stesso accogliente, rappresenta un punto di riferimento sia per gli ospiti dell’hotel che per chiunque desideri gustare drink eccellenti. La maestria del mixologist Edoardo Sandri si riflette in una drink list pensata per stupire e regalare esperienze uniche, dai classici rivisitati come l’Old Style Negroni, alle creazioni originali come il Reporter, servito in un bicchiere a forma di obiettivo. Immerso nella bellezza storica di Palazzo della Gherardesca, l’Atrium Bar propone un viaggio attraverso cocktail ispirati a città affascinanti come Tokyo, Havana, Parigi e Londra. Comode poltrone di velluto e un servizio impeccabile completano un’esperienza che unisce lusso e creatività, rendendo questo locale una tappa imperdibile per un aperitivo o un drink dopo cena a Firenze.

Santa Cocktail Club
Piazza di Santa Maria Novella, 1
ph. +39 337 1625009

Il Santa Cocktail Club, nato da un’idea di Giulio Fratini, è la scelta ideale per chi cerca un’esperienza elegante e fuori dall’ordinario nel cuore di Firenze. Situato in Piazza Santa Maria Novella, questo locale offre un’esperienza unica per l’aperitivo, con un dehors intimo ed elegante incorniciato dalla splendida Basilica di Santa Maria Novella. L’offerta, intrigante e ricercata, si distingue per il servizio digitale che permette di scegliere tra cocktail signature e grandi classici, ciascuno servito in bicchieri creativi e originali. Tra le proposte spiccano il Lady75, un raffinato mix di vodka infusa all’ibisco e sciroppo di lampone fatto in casa, servito in un bicchiere a forma di cigno, e il sorprendente Santa Flip, presentato in un guscio di uovo di quaglia, in armonia con gli ingredienti del drink stesso.

Giacosa
Via della Spada, 15r

Giacosa, storico locale dove nacque il Negroni, si distingue per un menù sofisticato e interamente dedicato all’aperitivo italiano, curato con maestria dal team diretto da Luca Manni. La tradizione è celebrata attraverso intramontabili classici come ovviamente il Negroni, ma si arricchisce di reinterpretazioni moderne che rendono omaggio alla creatività. Tra queste spiccano il Gibson Negroni e il Cham-on!, una personale rivisitazione del Negroni Bianco. Le sorprese non finiscono qui: la sezione Giacosa Creations propone versioni innovative di grandi classici. Il Garibaldi, ad esempio, viene reinventato con Savoia Americano, Chinotto, arancia e un tocco di cacao, mentre il Cardinale guadagna una nuova profondità grazie a seducenti note d’incenso. Ogni proposta esalta l’arte della miscelazione, trasformando l’aperitivo in un’esperienza raffinata e indimenticabile.

Procacci
Via de’ Tornabuoni, 64r
ph. +39 055 211656

Procacci è il regno indiscusso del tartufo, capace di conquistare fiorentini e turisti con le sue prelibatezze uniche. I famosi panini tartufati, un'istituzione in città, sono un'esperienza da non perdere: farciti con salsa tartufata, foie gras, acciughe e burro di Normandia, brie o cipolle caramellate, ogni boccone è un piccolo capolavoro di gusto. Passeggiando lungo via de’ Tornabuoni, è impossibile non lasciarsi attirare dal profumo inconfondibile che avvolge questo storico locale. A completare l'esperienza, una raffinata selezione di vini di pregio, perfetti per un aperitivo inebriante che celebra il meglio della tradizione fiorentina.

Colle Bereto
Piazza degli Strozzi, 5
ph. +39 055 286601

Un punto di riferimento per chi cerca cocktail originali e ricercati, il locale si distingue per l'atmosfera vibrante, impreziosita dalle note di dj-set e musica internazionale. Tra le proposte più creative spiccano il Tropical Jungle, il Fashion Colle e il Penta Negroni, accanto a una selezione impeccabile di grandi classici eseguiti con maestria. Ogni giorno, a partire dalle 18:00, la piazza si anima di luci e suoni, trasformandosi in uno scenario magico dove convivialità e stile si fondono perfettamente.

Il Santino
Via Santo Spirito, 60r
ph. +39 055 2302820

Per gli amanti dell’autentico aperitivo toscano, Il Santino è una tappa imperdibile. Situato nel vivace quartiere di Santo Spirito, a pochi passi dal ristorante Il Santo Bevitore, questo wine bar è il luogo perfetto per gustare un calice di vino accompagnato da prelibatezze locali come salumi e formaggi. L’atmosfera informale e autentica riflette la genuinità della tradizione toscana, che si fonde con la modernità di un ambiente trendy e accogliente. Perfetto per la bella stagione, perché - per le dimensioni molto contenute - ci si ritrova a godersi il cibo e il vino all’aperto, in piedi, come amano fare anche i fiorentini.

Caffè Gilli
Via Roma, 1r
ph. +39 055 213896

Una tappa imperdibile per chi ama l'aperitivo è il Caffè Gilli, il caffè più antico di Firenze, che da oltre 270 anni accoglie con eleganza e maestosità gli abitanti e i visitatori della città. Fondato da una famiglia svizzera, è stato per decenni il cuore pulsante della vita sociale fiorentina, palcoscenico di incontri e salotto di raffinati dibattiti. Oggi, Caffè Gilli continua a mantenere il suo fascino, proponendo un'accurata selezione di cocktail che spazia tra grandi classici e creazioni moderne, sempre all'insegna della qualità. La drink list, ricca e variegata, celebra la ricerca dell'eleganza, con una particolare attenzione ai prodotti stagionali, agli infusi fatti in casa e alle novità provenienti dal panorama liquoristico sia italiano che internazionale. Un luogo dove ogni sorso racconta la storia di una tradizione che si rinnova.

Caffè Paszkowski
Piazza della Repubblica, 6
ph. +39 055 210236

Nato nel 1846 come Caffè Centrale, il Paszkowski è un vero e proprio pezzo di storia fiorentina. Acquisito nel 1903 dalla Società Paszkowski & C., uno dei marchi di birra più antichi della Toscana, il caffè si trasforma in un caffè-concerto. Da allora ha continuato a incantare le serate fiorentine con musica dal vivo e drink d’autore. Un locale che, generazione dopo generazione, unisce la qualità alla semplicità, mantenendo vivo il suo spirito unico e accogliente.

Saporium Lounge
Lungarno Benvenuto Cellini, 69r
ph. +39 055 212933

Saporium Lounge, raffinato speakeasy e tapas bar di Saporium, è gestito da Nicola Spaggiari, giovane bar manager, che ha creato un menù di signature cocktails (20€ ciascuno) e mocktails (15€ ciascuno), ma anche un menu degustazione con tre o cinque signature cocktails (rispettivamente a 45€ e 60€) per un totale viaggio più completo tra i sapori della Toscana. L’ingresso discreto, senza insegne, al civico 59R del Lungarno Benvenuto Cellini, potrebbe passare inosservato, ma chi entra viene subito sorpreso dall’innovativa proposta del cocktail bar, che si distingue per la creatività e l'uso degli ingredienti freschi provenienti dalla fattoria biologica di Borgo Santo Pietro. La tenuta, con il suo orto, produce una varietà di erbe, marmellate, frutti e verdure che Nicola utilizza nelle sue miscele. Tra gli ingredienti più inusuali ci sono la zucca, le castagne, il topinambur e la barbabietola, che si fondono perfettamente con la mixologia innovativa del bar. Ad accompagnare i cocktail un menu di tapas, curato dallo chef Ariel Hagen. Ogni piatto è realizzato con ingredienti provenienti dalla stessa fattoria del borgo, che vanno dalle erbe aromatiche alle uova, dalle verdure al noceto, creando una simbiosi perfetta tra cucina e mixologia. Alcune delle tapas più apprezzate includono il bao con cibreo e maionese al cipollotto, l'hot dog di trota del Casentino con ketchup e maionese alla bisque di crostacei, e il bun di frisona con fonduta di formaggio (prezzi dai 3 ai 20€ a tapas).

Harry's Bar The Garden
Via Il Prato, 40r
ph. +39 055 2771704

Nella magica cornice di Sina Villa Medici, Harry’s Bar The Garden propone aperitivi all'insegna del divertimento in un ambiente elegante e raffinato. Durante la bella stagione, gli ospiti possono vivere un’esperienza unica, gustando una cena romantica immersi nel verde, oppure sorseggiando un cocktail raffinato al bar La Dolce Vita, situato proprio a bordo piscina. Un angolo di lusso dove il fascino senza tempo di Harry’s Bar si fonde con la bellezza naturale della città.

Cibrèo Ristorante & Cocktail Bar
Via de' Vecchietti, 5
ph. + 39 055 2665651

L'iconico Cibrèo, situato nella prestigiosa cornice dell'Helvetia & Bristol Firenze – Starhotels Collezione, incanta con un concept store elegante e raffinato. Il fulcro dell'aperitivo è lo splendido Cocktail Bar, che si distingue per il suo maestoso bancone in marmo giallo di Siena, vero protagonista della sala principale del ristorante. Qui, tradizione e innovazione si incontrano in una serie di cocktail d’autore inediti, creati esclusivamente per Cibrèo. Questi si affiancano a una curata selezione di classici internazionali e a un'ampia gamma di distillati e liquori pregiati. La filosofia del bere firmata Cibrèo celebra la stessa attenzione alla qualità e alle materie prime che caratterizza la sua cucina, proponendo combinazioni sofisticate e lavorazioni rigorosamente home made.

Ditta Artigianale Sant'Ambrogio
Via Giosuè Carducci, 2/4r
ph: +39 055 936 7419

Ditta Artigianale ha trasformato l’ex monastero di Sant’Ambrogio in un luogo unico, dove tradizione e innovazione si incontrano. Prima in Europa a ospitare la Scuola del Caffè in uno spazio aperto al pubblico, questa caffetteria è molto più di un semplice bar: è un’esperienza completa, dalla colazione al brunch, dal pranzo alla cena, tutti i giorni dalle 7:30 a mezzanotte. Il menu food combina i classici della cucina firmati Ditta Artigianale con incursioni stagionali, garantendo sempre freschezza e originalità. Il Cocktail Bar, curato da esperti bartender, reinterpreta drink classici in chiave moderna, seguendo i principi della mixology e sorprendendo anche i palati più esigenti. Un altro fiore all’occhiello è il Gin Bar, con una selezione di oltre 150 etichette di gin da tutto il mondo. Tra questi spiccano i cocktail realizzati con il celebre Peter in Florence, perfetti da abbinare alle tapas creative dell’aperitivo.

Irene Bistrò - Hotel Savoy Florence
Piazza della Repubblica, 7
ph. +39 055 2735 891

Affacciatevi sulla suggestiva Piazza della Repubblica e immergetevi in un’atmosfera di pura eleganza con un raffinato champagne servito in coupé vintage degli anni '50, o scegliete uno dei cocktail d’autore, sapientemente miscelati dai barman del Bar Irene dell’Hotel Savoy. Lasciatevi tentare dal Gin Blossom, un’esplosione di aromi che unisce bitter all’arancia e Lillet Blanc, o dal sofisticato My Orleans, dove Lillet Blanc si fonde con Courvoisier, lime fresco, sciroppo di miele e la cremosità dell’albume d’uovo. Durante l’aperitivo, i veri protagonisti sono gli spritz d’autore, rivisitati con accenti fiorentini che regalano un tocco unico e inimitabile a ogni sorso. Sia che preferiate un classico intramontabile o una creazione innovativa, il bar vi accoglie con proposte pensate per rendere il vostro aperitivo un momento indimenticabile, in una cornice di rara bellezza.

Loggia Roofbar
Piazza Santo Spirito, 9
ph. +39 055 2658376

Situata all’ultimo piano di un palazzo storico del 1500, La Loggia Roof Bar è il gioiello dell’Hotel Palazzo Guadagni e regala scorci mozzafiato sulla città e le colline circostanti, con una vista privilegiata sulla Basilica di Santo Spirito, le cupole del Carmine e del Cestello, e i caratteristici tetti rossi fiorentini. L’atmosfera è intima e romantica, ideale per godersi un drink mentre il tramonto tinge Firenze di colori caldi e avvolgenti. Offre un’ampia selezione di cocktail, accompagnati da deliziosi stuzzichini: taglieri misti, crostoni, burrata e club sandwich, perfetti per un aperitivo o una serata speciale. Un dettaglio che aggiunge fascino a questo luogo è la sua storia cinematografica: nel 1999, il maestro Franco Zeffirelli scelse La Loggia come set per alcune scene del celebre film Un té con Mussolini, con protagoniste Maggie Smith e Cher.

Picteau Bistrot & Bar
Borgo S. Jacopo, 14
ph. +39 055 27264997

Un raffinato salotto fiorentino con una vista impareggiabile sul Ponte Vecchio. Aperto ogni giorno, da mattina a sera, il Picteau Bistrot & Bar è la scelta perfetta per un pranzo d’affari, un tè in compagnia o un aperitivo speciale. Tra le creazioni del bar spicca il Vintage Negroni, un omaggio al celebre cocktail nato a Firenze, reinterpretato con distillati originali degli anni ’50, una chicca per veri appassionati. Oltre alla ricercatezza delle proposte, il Picteau si impegna per la sostenibilità, utilizzando strumenti ecosostenibili e sfruttando ogni ingrediente al massimo, dal nettare agli scarti, in linea con una filosofia che tutela l’ambiente. Anche i menù rispecchiano questo approccio, stampati interamente su carta riciclata.

Caffè dell'Oro
Lungarno Acciaiuoli, 2p
ph. +39 055 27268912

Posizionato in una delle zone più suggestive di Firenze, con una vista privilegiata su Ponte Vecchio, il Caffè dell’Oro è il luogo ideale per godersi il fascino del Lungarno degli Acciauoli da uno dei tavoli esterni. L'interno del caffè è un tuffo negli anni Cinquanta, con arredi vintage reinterpretati in chiave moderna, arricchiti da eleganti dettagli come libri da tavolino e fiori freschi in ogni angolo. L’offerta All Day Dining soddisfa ogni desiderio, dalla colazione al pranzo, dal tè pomeridiano all’aperitivo, fino alla cena e dopo cena. Con la cucina firmata dall’Executive Chef Antonio Minichiello.

La Terrazza Rooftop Bar - Hotel Continentale
Lungarno degli Acciaiuoli, 2r
ph. +39 055 27265987 - +39 3421234710

Situato in cima alla Torre medioevale dei Consorti, all'ultimo piano dell'Hotel Continentale, il rooftop bar La Terrazza offre una vista spettacolare su Firenze, con panorami che spaziano dalla Cupola del Brunelleschi al Campanile di Giotto, fino a Ponte Vecchio. Questo elegante spazio privato, con un design contemporaneo, è il luogo ideale per ammirare la città in tutta la sua bellezza, mentre si sorseggia un cocktail o si brinda al tramonto. Ogni momento trascorso qui sembra un evento esclusivo, con l’atmosfera vivace e raffinata che richiama l’eleganza di una sfilata di moda.

Posh
Lungarno Vespucci, 26r
ph. +39 0550518514

Con una vista privilegiata su Ponte Vecchio, San Miniato, Forte Belvedere, e Piazza di Cestello, da Posh ogni tavolo esterno diventa una finestra sui panorami più suggestivi della città. Entrando, si viene accolti da un'atmosfera sofisticata che richiama l'epoca Vittoriana, grazie a un arredamento elegante e ricercato. Posh si distingue nel panorama fiorentino per una proposta culinaria che abbraccia specialità di terra e di mare, pensate per sorprendere anche i palati più esigenti. Ma è all’ora dell’aperitivo, a partire dalle 18, che Posh svela un’esperienza unica: un percorso degustativo di tre o cinque portate, accompagnato da cocktail d’autore. La drink list, curata dal bartender Francesco Guetta, propone interpretazioni moderne dei grandi classici, tra cui spicca il signature cocktail Posh, realizzato con Butterfly Pea, una soluzione citrica, fiori di sambuco e il profumatissimo Floressence Gin, un gin a km zero dedicato a Caterina de' Medici.

Rivoire
Piazza della Signoria, 5r
ph. +39 055 214412

Lo storico caffè Rivoire è conosciuto principalmente per il suo volto diurno, con caffetteria e cioccolateria di gran classe. Ma è la sera che la Bartender Elisa Randi da il meglio di se. Dall’intramontabile Negroni Experience ai nuovi arrivi, Elisa propone cocktail list sempre aggiornate alle ultime tendenze, con risultati sempre equilibrati. Con i suoi tavoli all'aperto che si affacciano su Palazzo Vecchio, Rivoire è ancora oggi un luogo di incontro culturale per la società fiorentina (Leggi qui il nostro approfondimento su Rivoire).

The Stellar
Piazza di Cestello, 10
ph. +39 331 1358259

Uno spazio di intrattenimento dove mixology, design e ottima cucina si incontrano dando vita ad un concept speciale. Un luogo dove connettersi e incontrarsi magari davanti ad un buon cocktail. Qui gli estratti sono realizzati con materie prime eccellenti per drink su misura che si abbinano ai piatti, in un percorso di degustazione che asseconda i palati più curiosi.

The Lodge
Viale Poggi, 1
ph. +39 347 6631534

Le terrazze del The Lodge offrono un'ambientazione perfetta per un aperitivo all'aperto con vista sul centro storico , che poi si trasforma in una serata indimenticabile a ritmo di musica. Con la sua programmazione musicale ricca e variegata, The Lodge Club è un punto di riferimento della nightlife fiorentina. I cocktail, preparati con maestria, completano l'atmosfera esclusiva di ogni serata, che si svolge sotto il cielo di Firenze. Il locale è aperto da maggio a settembre, offrendo un’esperienza senza pari per chi cerca divertimento e qualità.

SE.STO on Arno - The Westin Excelsior Florence
Piazza Ognissanti, 3
ph. +39 055 27152783

Situato al sesto piano dell'Hotel Westin Excelsior, il Se.sto on Arno è una terrazza che non ha nulla da invidiare ai rooftop delle più grandi città del mondo. La sua vista spettacolare spazia sul fiume Arno e sull'intera città, regalando una prospettiva unica sulla città. Nonostante l'ambiente di lusso, l'atmosfera è rilassata e accogliente. Il servizio è impeccabile ma mai invadente, con i professionisti del bar pronti a suggerire cocktail e mixology di qualità. Tra le proposte, spicca una vasta selezione di Martini Cocktail e piatti ideali per essere condivisi. Attualmente chiuso per lavori di ristrutturazione.