I 100 vini Toscani da avere in cantina. Puntata 3: Pinot Nero e Bianchi

Una selezione dedicata alle novelle del Decamerone di Boccaccio a cura di Ais Toscana

Siamo alla 5° e 6° giornata della nostra selezione dedicata ai 100 vini toscani da avere in cantina, uno per ogni novella dell'opera più celebre del 'nostrano' Boccaccio, il Decamerone. Siamo partiti con i Supertuscan e al Brunello di Montalcino, per poi passare al Chianti Classico e ai vini di Bolgheri. In questo nuovo capitolo passiamo alle degustazioni dei migliori Pinot Nero e dei migliori vini Bianchi prodotti in Toscana. Come sempre, due ricercate top ten!

IL QUINTO GIORNO: MIGLIORI PINOT NERO TOSCANI

I migliori pinot neri

Amatissimo da enologi ed estimatori ma estremamente complicato da coltivare e lavorare questo vitigno originario della Borgogna ha trovato terra fertile anche in alcune zone della Toscana. Ecco una selezione delle migliori etichette selezionate e degustate nel 2017 dai Sommelier di AIS Toscana.

Il 41° vino: Podere della Civettaja Pinot Nero 2015 100% Pinot Nero

Rubino vivido dalla colorazione intensa. L’ampio bouquet apre su violette appassite, ginepro, cranberry e lamponi integri, proseguendo su leggere note di pepe rosa, anice stellato, cumino e gingerbread, intrecciate a cola e accenni di cuoio. I tannini levigati e la freschezza del frutto donano volume al sorso.

Il 42° vino: Melampo Pinot Nero 2015 Casteldelpiano 100% Pinot Nero

Rubino trasparente e luminoso. Intriganti profumi di ematite, chinotto, lavanda, timo, scatola di sigari e muschio anticipano ricordi di ciliegia, pepe di Sichuan e pasta di mandorle. L’esemplare acidità si armonizza completamente con l’elegante trama tannica. Ottima persistenza dai ritorni fruttati e minerali.

Il 43° vino: Villa di Bagnolo Pinot Nero 2015  Marchesi Pancrazi 100% Pinot Nero

Rubino acceso. Profuma di angostura, pepe verde, legno di cedro, macchia mediterranea, fiore di cappero, yogurt ai mirtilli e cacao. La viva freschezza e il tannino avvolgente in buon equilibrio con il tenore alcolico ci accompagnano a una lunga scia sapida dal piacevole sapore di arancia sanguinella.

Il 44° vino: Pomino Pinot Nero 2016 Frescobaldi 100% Pinot Nero

Rubino trasparente e luminoso. Attacco olfattivo di lavanda appassita e mora di rovo, bacche di ginepro, felce, ribes rosso e lampone. Chiude con una lieve speziatura di pepe rosa e macis. In bocca la buona freschezza si intreccia a un tannino vigoroso e balsamico, bilanciando a dovere la parte glicerica.

Il 45° vino: Fattoria Il Lago Pinot Nero 2013 100% Pinot Nero

Granato dal riflesso aranciato. Speziatura netta in apertura, poi pane grigliato, mela al forno, curcuma, noce moscata, finocchio selvatico, pirite e ribes in confettura, con accenni balsamici a fare da filo conduttore. Bocca saporita e tesa nello slancio acido-tannico. Sfuma su ricordi di caramella d’orzo.

Il 46° vino: Gattaia Pinot Nero 2015 Terre di Giotto 100% Pinot Nero

Rubino trasparente con cenni di evoluzione. L’incipit olfattivo austero cede il passo a note di marasca, melograno, ibisco, muschio, erba tagliata, curcuma e mela rossa. Pietra bagnata e mallo di noce sullo sfondo. Bocca sostanziosa, caratterizzata da tannini di buona fattura e da una persistenza fruttata.

Il 47° vino: Black Pinot Nero 2015 Tenuta del Cabreo 100% Pinot Nero

Rubino con ricche sfumature granato. Tabacco da pipa, stecco di liquirizia e caramella mou anticipano suggestioni di pompelmo rosa, incenso, pietra focaia, eucalipto e confettura di frutti di bosco. Il sorso è accompagnato dal calore alcolico in buon equilibrio con la sapidità e i tannini morbidi.

Il 48° vino: Piropo Pinot Nero 2014 Castello di Potentino  100% Pinot Nero

Granato chiaro, luminoso e trasparente. Il naso si esprime con accattivanti profumi di kirsch, pomodori secchi, ruggine, tabacco dolce, cuoio, pepe nero, macis e curry. Al sorso tannini setosi e giusta acidità sono in equilibrio col tenore alcolico. Chiude leggermente sapido su sensazioni di cacao e amarena.

Il 49° vino: Fortuni Pinot Nero 2014 Podere Fortuna 100% Pinot Nero

Manto rubino vivace di buona trasparenza. Ricordi di paprica, salmastro, caffè, cacao e pot-pourri s’intrecciano a note di gelatina di frutti di bosco, aghi di pino secchi, zenzero e sbuffi balsamici. Progressivo al centro bocca, dove si allunga su tannini vellutati e ritorni di ribes rosso.

 Il 50° vino: Cuna Pinot Nero 2015 Podere Santa Felicita  100% Pinot Nero

Rubino concentrato. Profuma di cassis, ceralacca, canfora, fiori rossi macerati, tabacco da sigaro, felce ed eucalipto. A fare da cornice emergono lievi accenni di salsedine e cuoio. Il saldo grip tannico, la decisa acidità e il calore ben calibrato ci portano a un finale saporito di ciliegia croccante.

IL SESTO GIORNO: MIGLIORI VINI BIANCHI

I migliori vini bianchi toscani

Toscana, terra di grandi rossi. Ma questa straordinaria selezione dei migliori vini bianchi toscani vi farà vedere le cose anche sotto un aspetto diverso. I vini sono stati selezionati e degustati dai Sommelier di AIS Toscana nel 2018!

Il 51° vino: Degeres  Igt Toscana 2015  Montepepe Vermentino 60%, Viognier 40%

Dorato luminosissimo. Naso Intrigante di mela renetta, fragranza di pane e pasticceria, erbe aromatiche, noce moscata, cumino e mandorla, si arricchisce di note biscottate, agrumi canditi e sentori salmastri. Bocca armoniosa, avvolgente e sapida, infinita la persistenza.

Il 52° vino: Sanice Vernaccia di San Gimignano Docg Riserva 2015 Vincenzo Cesani Vernaccia di San Gimignano 100%

Paglierino brillante. Quadro olfattivo intenso e variegato, spiccano profumi di minerali di gesso, susina gialla, pera, finocchietto selvatico, erba limoncina, mandorla. L’ assaggio è caratterizzato da una continua freschezza agrumata, con un finale gustoso di frutta secca leggermente pseudocalorico.

Il 53° vino: Criseo Bolgheri Bianco Doc 2016 Guado Al Melo Vermentino con percentuali di Fiano, Verdicchio, Manzoni Bianco, Petit Manseng

Giallo paglierino con sfumature dorate, bouquet raffinato, ricco di scorza di cedro, timo, salvia, camomilla, erbe aromatiche, si affacciano sullo sfondo note mentolate e salmastre. Al palato è gustoso, rotondo, fresco, con una spiccata mineralità, emozionante nella sua persistenza.

Il 54° vino: Batar  Igt Toscana 2016 Querciabella Chardonnay 50%, Pinot Bianco 50%

Paglierino lucente con riflessi dorati. Affascina con intensi profumi di ananas, mela golden matura, gelèe di pesca, sentori di burro, talco, pepe bianco, nocciola, si impreziosisce, nel finale, di una sfumatura fumée. Bocca piena, ricca, opulente ben gestita da una notevole freschezza

Il 55° vino: L’Albereta Riserva Vernaccia di San Gimignano 2015 Il Colombaio di Santa Chiara Vernaccia di San Gimignano 100%

Paglierino acceso con riflessi dorati. Variegata e esaltante la gamma olfattiva che presenta sentori di albicocca, cedro, agrumi, fiori d’ arancia miele di acacia e timo limonato. Al sorso è spiccatamente fresco, nella progressione equilibrato, con finale boisé.

Il 56° vino: Mezzo Braccio Igt Toscana 2016 Tenuta Monteloro Riesling Renano 100%

Paglierino tenue con riflessi verdolini. Quadro olfattivo intrigante e raffinato, sentori minerali di idrocarburi, ghiaia, ardesia si alternano a profumi di pesca, pera, passion fruit. I sapori sono ben scanditi, per un assaggio armonico e in perfetto equilibrio gustativo

Il 57° vino: Chardonnay Monteverro Igt Toscana 2015 Monteverro Chardonnay 100%

Giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Impronta olfattiva caratterizzata da sentori di ananas maturo, banana, scorza di limone e pesca gialla. Gusto cremoso, fresco, sapido, ottima la persistenza con un ricordo piacevole di crema di vaniglia.

Il 58° vino: L’Etrage Igt Toscana 2016 Sant’agnese Vermentino 100%

Giallo paglierino con lampi dorati, luminosi. Il ventaglio olfattivo è composto da pesca bianca, kumquat, pot-pourri di fiori bianchi, erbe officinali e rafano. In bocca si presenta avvolgente con un’ottima struttura ed equilibrio, si completa con un finale decisamente sapido.

Il 59° vino: Benefizio Pomino Bianco Doc Riserva 2017 Castello Pomino – Frescobaldi Chardonnay 100%

Giallo paglierino luminoso. Al naso si succedono sentori di pompelmo giallo, ananas, banana, burro fuso, speziatura dolce di vaniglia, sullo sfondo ricordi di gesso. Bocca ricca, opulente progressivamente equilibrata da una buona componente fresco-sapida.

Il 60° vino: Poggio Argentato Igt Toscana 2017 Fattoria Le Pupille Sauvignon Blanc 60%, Petit Manseng 25%, Traminer 10%, Semillon 5%

Giallo paglierino acceso. Profuma di lime, scorza di cedro, petali di rosa bianca, pepe bianco, completa il quadro olfattivo sentori balsamici e minerali. Beva fresca, pronta, equilibrata con una delicata rotondità, buono il finale con chiusura amaricante.