text Teresa Favi
Gastronomie e specialità gastronomiche sotto Natale. Tutto il meglio a Firenze
Dalla galantina di pollo all'aspic al tartufo. Come imbandire un pranzo delle Feste da sogno
Sembra che in questo periodo niente riesca a rappresentarci di più delle nostre tradizioni culinarie, esportate in tutto il mondo, glorificate dai media e sempre più protagoniste della nostra vita.
Ma oggi vogliamo regalarvi una vera e autentica esperienza di gusto accompagnandovi per mano dentro le migliori gastronomie di Firenze per scoprire insieme a voi le specialità che potranno rendere i vostri pranzi e le vostre cene delle festività natalizie una vera sorpresa a effetto WOW!
Piatto Cult: l'Insalta russa. Must: il pollo in galantina, i voulevant con funghi o gamberetti, la lingua salmistrata, il delicato impasto per crostini toscani, la mostarda e la salsa verde, oltre ai tortellini e ravioli freschi fatti a mano.
Effettua consegne a domicilio, e il consiglio per il periodo Natalizio è di prenotare la consegna a casa almeno con 1 giorno di anticipo.
Boschetti Cult: patè del Cibrèo, pommarola della mamma di Fabio Picchi, salsa livornese, fiamma di drago, Ikkeciappe di Firenze. Must: tortellini fatti a mano, lasagne ferraresi, tortelloni con ricotti e spinaci, stracotto alla fiorentina, coniglio alla siciliana, cuore di bistecca marinato nella sua salsa, filetto o hamburger in salsa elegante, involtini di manzo con carciofi e scorza di limone, carciofi al tegame, puré, gnocchi di semolino.
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C.BioDOLCE EMPORIO
È una delle botteghe più ricche di storia di Firenze, recentemente riaperta come boutique del gusto dallo chef Fabio Barbaglini. Qui la specialità sono le scatole di di Fuà, il foie gras della linea Fiori di Spezie firmata dallo stesso Barbaglini. Consigliamo per le feste due nuove specialità: al torchon di fegato d’anatra al naturale, marinato con Marsala e una particolare composizione di spezie, e il foie gras con fragoline in mostarda e pepe rosa o quello con mandarino candito e pepe di Timut.
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Borgo San Frediano 128r Tel.: +39 338 2596812 / 055 3897066
Dolce emporio Piatto Cult: da 60 anni le galantine di pollo fatte a mano con una selezione accurata di ingredienti tra cui lingua salmistrata, pistacchi, parmigiano e uova. Must: salse ai fegatini o di pesce per crostini, aspic al salmone, cannelloni ricotta e spinaci con pomodorini, crespelle alla fiorentina, pesce spada in crosta di porri e pepe rosa, galantina di pollo classica o tartufo, arista all’arancia oltre a moltissimi tipi di contorni assortiti. E per finire in bellezza i panettoni artigianali della pasticceria Filippi.
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Gastronomia Galanti Piatto Cult: Penna strascicata Omero con ragù di manzo e un tocco di panna. Must: la pasta e ceci, la ribollita, le pappardella all’anatra, il cinghiale in umido.
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Omero Cult: tortellini, ravioli ripieni di bufala e funghi porcini o pecorino e pepe. Must: tortellini per il brodo, ravioli ripieni di ricotta spinaci, ripieni di zucca, pecorini e affettati.
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La botteghina dell'AugustaCult: patè di campagna a base di fegato di vitella con vini pregiati in cottura, presentato con o senza gelatina. Must: dal pollo in galantina, a vari tipi di patè per crostini, molte varianti dell'aspic, tartufi, formaggi.
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PeriniDELI 1891 FIRENZE – DISPENSA DEL PODERE
Cult: parmigiana di melanzane e lasagne con sfoglia fatta in casa e ragù carne di manzo proventiente dall’azienda agricola dei proprietari. Must: polpette di carne, verdure di produzione interna, pasta fresca proveninente dal loro pastificio interno.
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DELI 1891 FIRENZE – DISPENSA DEL PODERE
