Francesco Martucci, il fratello Sasà e Ciccio Vitiello stregano Firenze
Una speciale serata a sei mani da Sophia Loren restaurant con tre casertani doc
Francesco Martucci, il fratello Sasà e Ciccio Vitiello sono tre nomi importanti nella comune maestria nell’arte bianca. Francesco è primo per 50TopPizza, Sasà 11° ma col miglior servizio di sala e Ciccio è stato 9° e miglior emergente Gambero Rosso. I tre pizzaioli casertani rappresentano un valore aggiunto a Firenze e per una serata si sono riuniscono da Sophia Loren restaurant per una cena a sei mani indimenticabile.
@dinnerplease_consulting La sinergia tra Ciccio Vitiello, Francesco e Sasà Martucci trova piena definizione nel menù che il trio casertano ha presentato da Sophia Loren restaurant: dopo la Margherita Casertana di Sasà Martucci (passata di pomodoro riccio, stracciatella di bufala, olio Evo) è stata la volta della nuova Recensione negativa di Ciccio Vitiello, che ha creato con la polvere di olive un finto fondo bruciacchiato in una sorta di camouflage dell’arte bianca.
Margherita Casertana @dinnerplease_consulting 
Recensione Negativa @dinnerplease_consulting Dopo la Fil Rouge di Sasà Martucci (fior di latte, ventresca di tonno rosso cbt, polvere d’olive, datterino dry, confetture di cipolle al balsamico e olio Evo), la Domenica13 di Francesco Martucci suona come un’ode al pasto conviviale della domenica, una pizza casalinga e ancestrale che ci riporta a suggestioni di pentole di ragù fumante e sugo di carne.
Filo Rosso @dinnerplease_consulting E infine, dopo un classicone di Francesco Martucci come il Futuro di Marinara (pomodoro arrosto, pesto d’aglio, capperi, alici, olive e origano) la serata del trio di pizzaioli casertani di conclude con la Cambia-Menti di Ciccio Vitiello, con cui conferma una certa predisposizione a uscire dagli schemi. Una schiacciata nei cui strati trovano posto pancia di maiale cbt, mozzarella di bufala fresca e un insolito connubio di chutney di mango e cocco disidratato che contribuisce a fornire l’effetto-dessert.
Futuro di Marinara @dinnerplease_consulting 
Cambia-menti @dinnerplease_consulting