Dove trovare la migliore schiacciata alla fiorentina di Firenze

Ecco le pasticcerie fiorentine dove assaggiare il dolce più soffice del mondo

La schiacciata alla fiorentina è a tutti gli effetti un dolce storico: citata già dal noto gastronomo ottocentesco Pellegrino Artusi, ha sicuramente un’origine molto antica e nel Settecento era chiamata anche “Schiacciata delle Murate” perché veniva realizzata dalle suore dell’omonimo convento in Via Ghibellina, e quando questo si trasformò nel tristemente famoso carcere, il dolce continuò a essere servito… come portata finale dell’ultimo pasto dei condannati.

Ma veniamo a noi, ecco le migliori schiacciate alla fiorentina di Firenze nelle migliori pasticcerie di Firenze (per i più golosi da non perdere anche la nostra selezione di cenci e frittelle più buone in città).

Pasticceria Giorgio
Via Duccio da Buoninsegna, 36
ph. +39 055 710849

Tra le pasticcerie, Giorgio è in assoluto una delle migliori. Vale dunque la pena uscire dal centro storico (qui siamo zona Soffiano). Sul fronte dei dolci la sua schiacciata alla fiorentina, soffice, farcita di crema chantilly non ha eguali, e a noi ci ha anche raccontato la sua ricetta segreta!

Caffè Gilli
Via Roma 1/r
ph. +39 055 213896

Nel cuore più antico di Firenze, entriamo in uno dei più celebri templi della pasticceria fiorentina. La loro schiacciata, lievitata e aromatizzata all'arancia, rigorosamente alta non più di tre centimetri e ricoperta di zucchero a velo - decorato con il tipico simbolo del giglio fiorentino in cacao – è disponibile sia in versione originale vuota, che ripiena con crema Chantilly oppure panna. Quest'anno ha vinto il primo posto nella XIII edizione dello storico concorso gastronomico La miglior schiacciata alla Fiorentina.

Pasticceria Buscioni
Via delle Cento Stelle, 1r
ph. +39 055 602765

La pasticceria è stata fondata nell'ottobre del 1973 da Piero Buscioni e dalla moglie Daniela, nell’86 è entrato a far parte dell'attività di famiglia anche il figlio Cristiano. Provate la loro schiacciata e dopo diventerà la vostra tappa fissa.

Caffè Lietta
Piazza della Libertà, 6/7/8r
ph. +39 055 2696874

Nei 150 metri quadri della pasticceria che occupa la loggia con volta affrescata l’ispirazione green e un po' parigina si respira ovunque. Il menù è attento alla stagionalità e oltre ai famosi piruli (specialità golose presenti tutto l'anno) non manca in questo periodo la schiacciata alla fiorentina, rigorosamente classica.

Pasticceria Marisa
Via Circondaria 24/26r
ph. +39 055 36 65 66 - +39 329 864 1509

Quella della pasticceria Marisa è una delle migliori schiacciate alla fiorentina in città. Soffice e gustosa, una vera delizia per il palato.

Pasticceria Stefania
Via Guglielmo Marconi, 26
ph. +39 055 583040

Un'elegante pasticceria vicino a Ponte al Pino, zona Campo di Marte. Per molti la sua è la migliore schiacciata alla fiorentina di Firenze, morbida e compatta al tempo stesso, e con quell'umidità giusta che la rende gradevole ad ogni morso. Immancabile in tutte le case dei fiorentini.

Pasticceria Cosi
Piazza Gavinana, 8r
ph. +39 055 6815087

Un nome storico per gli amanti della pasticceria made in Florence. La sua schiacciata alla fiorentina morbida e fragrante ripiena di chantilly al cioccolato fondente e lamponi freschi è un'esperienza di gusto assolutamente da provare!

Caffè Pasticceria Serafini
Via Vincenzo Gioberti, 168r
ph. +39 055 2476214

La schiacciata alla fiorentina è uno dei prodotti di punta della Pasticceria Serafini. Il merito è della lavorazione diretta dell'impasto, che la rende un prodotto unico e speciale. Il gusto è un’esplosione di aromi tradizionali: arancia, cannella e bacche di vaniglia sono i prodotti utilizzati, tutti di alta qualità e scelti tra i produttori più qualificati.

Pasticceria Nencioni
Via Pietrapiana 24r
ph. +39 055 241012

Negozio storico della città, nel cuore del quartiere di Sant'Ambrogio, aperto nel 1950 dai coniugi Maria Luisa Falai e Vinicio Nencioni. Un bar pasticceria nato come una bottega di quartiere: un forno con produzione propria di pane, dolci e pasta fresca che negli anni è cresciuto specializzandosi nella pasticceria. Da non perdere la loro morbidissima schiacciata alla fiorentina.