Cocktail per le feste!

Matteo Di Ienno, famoso barman del Locale a Firenze, ci svela tre cocktail speciali da fare a casa

Abbiamo chiesto a uno dei più famosi barman della città di pensare per noi tre cocktail speciali, da fare durante le vacanze: Matteo di Ienno, bar manager di Locale Firenze ci ha rivelato tre ricette con ingredienti di stagione per rendere più frizzante questi giorni a casa

Puccini, un classico: succo di mandarino e bollicine

Prendete un mandarino e mettete gli spicchi in una centrifuga. Dalla polpa otterrete un composto arioso e denso, perfetto da mescolare a una coppa di bollicine. Un cocktail leggero e fresco, per un brindisi anche a pranzo.

Il classico diventa strong

Sempre mandarini ma questa volta le bucce, rigorosamente bio, da macerare con zucchero abbondante in un contenitore di vetro chiuso. Il succo che si ottiene dopo 24 ore è uno sciroppo denso che si chiama oleo saccharum, una preparazione antichissima. Nello shaker 2 cucchiai di oleo saccharum; 5cl di rum scuro Matusalem invecchiato 7 anni; 2 cl di succo di lime; 2 cl di liquore al mandarino; ghiaccio. Shakerare e servire

Peter nel Deserto

Prendete dei litchi freschi e frullate la polpa con una centrifuga o con un frullatore ( se usate il frullatore, filtrate il composto ottenuto). Nello shaker unite 3 cl di polpa di litchi; 5 cl di gin Peter in Florence (o un gin che avete a casa); 2 cl succo di limone; 2 cucchiaini di zucchero. Shakerare e servire