Bibi Graetz inaugura a Fiesole la nuova cantina “Chateau in città”

Nuova “casa cittadina" per due grandi cru, eccellenze dell’intera enologia toscana, il Testamatta e il Colore

Nasce a Fiesole, nella centralissima Piazza Mino, il progetto dello “Chateau in città” promosso dal vigneron e artista Bibi Graetz: il trasferimento in una residenza cittadina della “casa” di due grandi cru, eccellenze dell’intera enologia toscana, il Testamatta e il Colore.

Le uve arrivano alla cantina di piazza Mino a Fiesole

Prende così corpo, pur tra le difficoltà e con i comprensibili ritardi scaturiti dall’emergenza sanitaria dei mesi scorsi, il “sogno bordolese”, il progetto dello “Chateau in città” : il trasferimento in una residenza cittadina della “casa” di due grandi cru, eccellenze dell’intera enologia toscana, appunto il Testamatta e il Colore.

Al Castello di Vincigliata restano la campagna e le vigne da dove, con un viaggio brevissimo – in linea d’aria la distanza è di appena 1 km, al di là del cocuzzolo di Monte Ceceri – arrivano le uve destinate a bottiglie ormai famose in tutto il mondo.

Bibi Graetz e la sua famiglia sulla terrazza della nuova cantina

Qui, allo Chateau urbano. Un concept nuovissimo per la Toscana e per l’Italia, appunto sullo stile delle grandi maison francesi. Tutto in un luogo, la dimora di famiglia e là sotto le cantine di vinificazione e la barricaia, con gli uffici e la logistica in piazza Mino.

Ai piani superiori nascerà una foresteria per gli ospiti dell’azienda. Gli spazi dell’ex Blu Bar saranno organizzati e attrezzati per l’accoglienza di enoturisti e appassionati in vena di particolari wine experiences. Non manca la sala degustazioni e la terrazza panoramiche su Firenze per i clienti esclusivi