Antico Ristoro di Cambi, dove la cucina toscana si sposa con un’atmosfera calda e familiare

Alla scoperta di un ristorante storico dove ogni dettaglio racconta una storia di passione e autenticità

Nel cuore del quartiere di San Frediano, dove l’autenticità fiorentina si respira in ogni vicolo, si trova l’Antico Ristoro di Cambi, un luogo che racconta una storia fatta di tradizione, passione e sapori genuini. Tutto ebbe inizio nel 1950, quando Silvano e Bruno aprirono la Fiaschetteria di Cambi, una piccola bottega dove i renaioli dell’Arno si fermavano durante le pause per gustare un panino con i salumi toscani e un bicchiere di vino. Era un luogo semplice e autentico, dove la convivialità e l’amore per i sapori di una volta regnavano sovrani.

Antico Ristoro di Cambi

Con il passare degli anni, quella passione si trasformò in un’eredità preziosa. Nel 1987, Fabio e Stefano, figli di Silvano e Bruno, decisero di dare nuova vita alla fiaschetteria, trasformandola in una trattoria. Nacque così l’Antico Ristoro di Cambi, un ristorante dove la cucina tradizionale toscana si sposa con un’atmosfera calda e familiare, capace di accogliere i clienti come se fossero amici di lunga data.

Entrando nel locale, ospitato in uno storico edificio cinquecentesco, si viene subito avvolti da un’atmosfera rustica e accogliente: travi a vista, tavoli in legno e dettagli che evocano il calore di una casa di campagna. Ma il vero protagonista qui è il cibo. Dal bancone, dove i salumi e i formaggi vengono tagliati al momento, fino ai piatti serviti al tavolo, tutto è un omaggio alla tradizione.

Antico Ristoro di Cambi

L’Antico Ristoro di Cambi è famoso per le sue specialità fiorentine, a partire dalla trippa e dal lampredotto, simboli della cucina popolare, fino alle tagliatelle al cinghiale e soprattutto alla famosa bistecca alla fiorentina, che qui è proprio un must. Non mancano i sott’oli fatti in casa, un tripudio di sapori che riportano alla mente le conserve di una volta. Ogni piatto è realizzato con materie prime di altissima qualità, selezionate con cura per garantire un’esperienza culinaria indimenticabile.

Ad accompagnare queste delizie c’è una cantina straordinaria, tra le più fornite di Firenze. Gli amanti del vino possono scegliere tra un bicchiere di Chianti Classico, ideale per esaltare i sapori toscani, o optare per etichette prestigiose come quelle di Bolgheri o dell’Ornellaia, veri gioielli enologici.

Antico Ristoro di Cambi

Che si tratti di un pranzo informale o di una cena conviviale con pasta fatta a mano e un calice di vino pregiato, l’Antico Ristoro di Cambi promette un viaggio tra i sapori autentici della tradizione toscana, in un luogo dove ogni dettaglio racconta una storia di passione e autenticità.