La XXXII edizione di A tavola sulla spiaggia a Forte dei Marmi
Per la prima volta in gara i campioni del passato
Per la quinta volta la manifestazione A tavola sulla spiaggia si svolgerà in uno dei simboli di Forte dei Marmi, insieme al Fortino e al pontile, La Capannina di Franceschi, grazie alla tradizionale collaborazione di Carla e Gherardo Guidi.
“Nel salutare l’inizio dell’estate 2024 ho il piacere di confermare l’ospitalità della Capannina alla manifestazione A tavola sulla spiaggia. Il segreto del successo consiste infatti nell’avere una visione chiara dell’obiettivo e la costanza di perseguirla. Meriti che riconosco da oltre 30 anni a questa sfida ideata e realizzata dall’amico Gianni Mercatali che la pensò, in origine, con Ugo Tognazzi – dichiara Gherardo Guidi, patron del locale più longevo del mondo – Quando mi venne proposto di ospitare questo appuntamento, un’autentica novità per l’epoca, decisi di crederci nonostante il tema cucina non fosse poi così popolare come accade adesso con show televisivi e molteplici guide. Anche quest’anno la Capannina è quindi lieta di accogliere partecipanti e giuria, per una sfida che coinvolgerà persino i ‘ripetenti’, ovvero i vincitori del passato, con quell’atmosfera che si abbina alla natura stessa della vacanza in Versilia: l’originale sapore di mare”.
Gianni MercataliIl doppio appuntamento è fissato per domenica 23 giugno alle 18.00 per la presentazione dei piatti in Capannina e domenica 30 giugno alle 18.00 per la premiazione, sempre in Capannina.
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Cover libro A tavola sulla spiaggiaLa manifestazione, presentata da Annamaria Tossani è un goloso show che proclamerà il “Piatto Forte” 2024 dedicato a Forte dei Marmi. Lo scolapasta d’oro creato da Petruzzi & Branca di Brescia sarà il simbolo della vittoria. Il Primo Premio Assoluto della Giuria Stampa sarà invece dedicato alla Capannina e al Parmigiano Reggiano.
Mara Maionchi e Flavia MercataliI concorrenti saranno dodici, suddivisi nelle quattro categorie di antipasti, primi, secondi e dolci anche se, sulla spiaggia, tradizionalmente queste categorie spariscono. In abbinamento altrettanti vini. Quest’anno hanno confermato dal Friuli Eugenio Collavini, dall’Emilia Monte delle Vigne, dalla Toscana Cantine Lunae, Cecchi, Val delle Rose, donne Fittipaldi, Castello Banfi, dall’Umbria Arnaldo Caprai e dell’estero champagne Perrier Jouet.
La novità di quest’anno
Il Comitato Organizzatore quest’anno ha deciso di invitare alcuni vincitori delle precedenti edizioni. Tra i vincitori del passato gareggeranno nuovamente Rosaria Panatta che vinse il primo premio assoluto nel 1999, la creatrice di gioielli Lucia Giovannetti che si affermò nel 2000, la marchesa Rosaria Frescobaldi vincitrice nel 2007 e la pittrice Elisabetta Rogai con il marito Marco che vinsero nel 2002.
Riccardo Monco, chef di Enoteca PinchiorriLa giuria
In giuria giornalisti, opinion leader, produttori di vino, ristoratori e chef. Si prevede di poter contare oltre 12 stelle Michelin dalla Versilia ma non solo, dove non mancherà l’ormai fedele Gianfranco Vissani e Riccardo Monco primo chef di Enoteca Pinchiorri.
Gianfranco VissaniIl tema
Gastronomicamente torna il tema del recupero, della cucina del riciclo, della sublime arte di preparare pietanze buone e salutari senza buttar via niente. Tanto che anche quest’anno gli organizzatori hanno invitato tutti i partner a donare propri prodotti al Banco Alimentare della Toscana, struttura che già da anni gli organizzatori della manifestazione sostengono. Non mancherà una variante sul tema del recupero perché l’ospite più atteso sarà comunque il panettone d’estate, naturalmente fuori concorso, prodotto da Fiore 1827, su ricetta dello chef stellato Igles Corelli che, con competenza e passione ha voluto, appunto, “mettere le mani in pasta”. Dopo 12 anni, quando nel 2012 Davide Paolini propose e presentò sulle “sabbie nobili” del Forte il consumo del panettone artigianale d’estate, prosegue il successo di questa originale idea.
I partner
Tra i partner della manifestazione due prestigiose conferme: Fiore 1827 e il Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano. Ma anche due importanti new entry: Cru Caviar, i più grandi produttori italiani di caviale Beluga, e Tenuta Maryamado, con il proprio olio extravergine d’oliva ottenuto dagli oltre 5000 ulivi dell’omonima Tenuta in Toscana.
