7 dolci natalizi toscani e dove trovarli

Una guida alle migliori coccole dolci che la nostra regione ci regala

Quando arrivano le feste sono soprattutto i dolci ad affollare le nostre tavole. Da Prato a Siena, da Arezzo a Firenze è un vero e proprio trionfo di biscotti e torte di frutta secca.

Ecco i nostri 7 indirizzi preferiti per acquistare prelibatezze valide tutto l'anno, ma sotto le feste ancor di più (per i panettoni artigianali, abbiamo un articolo speciale, clicca qui!).

Biscottificio Antonio Mattei dal 1858
Via Bettino Ricasoli, 20/22 - Prato
ph. +39 0574 25756

La Toscana era ancora un Granducato quando a Prato, in via Ricasoli 22, aprì i battenti il biscottificio del pasticciere Antonio Mattei. Era il 1858 e la sua ricetta dei biscotti con le mandorle era destinata a diventare storia, tanto che quei dolcetti si chiamano “Biscotti tradizionali di Prato”. Da provare anche le nuove varianti alla mandorla, cicciolato e pistacchio.

Cialde Di Montecatini di Bargilli
Via Pietro Grocco, 2 - Montecatini Terme (PT)
ph. +39 0572 79459

Le Cialde di Montecatini sono un delizioso biscotto leggero e nutriente. Prodotte artigianalmente dalla famiglia Bargilli sin dal 1936, uniche ed inimitabili per la loro ricetta, le Cialde di Montecatini sono biscotti assolutamente genuini, privi di grassi aggiunti, coloranti e conservanti. Un biscotto wafer unico, che racchiude quanto di più sano e gustoso la Toscana possa offrirvi. Le originali, vengono prodotte solo presso il laboratorio della famiglia Bargilli.

Fiore1827
Viale Toselli, 8/10 - Siena
ph. +39 055 9121841

Nella Farmacia Fiore, la passione per le spezie divenne anche passione per la ricerca e per la storia dei dolci senesi. Così che nacque la Premiata Manifattura del Panforte Fiore e da allora Fiore è parte stessa della cultura della città, non solo fedele custode della sua tradizione dolciaria, ma anche promotrice degli autentici tesori senesi divenuti famosi in tutto il mondo: il Panforte, i Ricciarelli, i Cantuccini. Tra tutti vi consigliamo di assaggiare il Panforte al cioccolato, quello fichi e noci e il panforte margherita, per una vera esplosione di gusto tutta senese.

Pasticceria Gelateria Sinatti
Via Fiorentina, 99 - Siena
ph. +39 0577 51406

Le Copate sono un dolce tipico natalizio a Siena, preparato a base un composto di zucchero, mandorle o noci tritate e tostate, miele e albume d’uovo racchiuso tra due candide ostie. Oggi sono un raffinatissimo sfizio per le bocche degli… intenditori.

Pasticceria F.lli Bonci
Via A.Vespucci, 101 - Montevarchi (AR)
ph. +39 055 981225

Quando la tradizione incontra l'innovazione. Nato da un’idea originale della Pasticceria Bonci, il Panbriacone è innaffiato con dolcissimi vini passiti, che si incontrano con la morbidezza di una lievitazione naturale ed il sapore profumato dell’Uva di Corinto. Un classico del Natale.

Antica Drogheria Manganelli 1879
Via di Città, 71/73 - Siena
ph. +39 0577 280002

Il Panforte nero o Panpepato pone le sue origini già dai primi secoli del medioevo, ma il suo successo decolla a partire dal XIII secolo quando alla sua ricetta vengono aggiunte le famose spezie del panforte che comprendono anche il pepe nero. La ricetta a base di mandorle, miele, frutti canditi e spezie viene tramandata negli anni fino a quando, a partire dal XIX secolo, vengono create le prime fabbriche di panforte. L’unica produzione rimasta in attività da quei tempi è proprio l’Antica drogheria Manganelli che è oggi l’unica ad aver conservato la ricetta originale, mantenendo la miscela di spezie tradizionale segretamente tramandata di generazione in generazione.

Pasticceria Bini
Via Salvatore Quasimodo - Diecimo (LU)
ph. +39 0583 838051

La Pasticceria Bini è dal 1944 una delle istituzioni della pasticceria senese. Per anni il laboratorio è stato vicino al Duomo in via dei Fusari con tanto di vetrina sulla strada da dove si poteva ammirare le preparazioni in corso. Ora la pasticceria si è spostata vicino a Pian dei Mantellini, e ancora si può sbirciare dalla vetrina come sono fatte le paste e in particolar modo i ricciarelli: quelli del Bini sono un’ istituzione, morbidi, profumati e perfettamente piatti, adagiati uno a fianco dell’altro su un vassoio senza sovrapposizioni e confezionati con la carta azzurra come una volta.

TortaPistocchi®
Via del Ponte di Mezzo, 20 - Firenze
ph. +39 055 364034

È nel 1990 che nasce la prima Torta Fondente di Cioccolato, nel ristorante fiorentino in cui Claudio Pistocchi operava come Executive Chef. Un grande cioccolatino morbido e cremoso, prodotto artigianalmente, senza l’aggiunta di zucchero e senza utilizzare né uova, né burro, né farina. solo cioccolato fondente extra, cacao amaro in polvere e poca crema di latte.