Panettonissimo Festival in Pietrasanta

The first edition of the artisan panettone from 29 November to 1 December in Piazza Duomo

Tre, irresistibili, giornate golose con la 1° edizione del Festival Panettonissimo che il 29 e 30 novembre e il 1° dicembre animerà il centro di Pietrasanta. A promuovere l'evento è il Comitato delle Botteghe di Pietrasanta insieme al Comune e col sostegno della Banca della Versilia Lunigiana Garfagnana, che hanno fortemente voluto tributare un omaggio a Sua Maestà il dolce per antonomasia legato alla tradizione italiana trasformando la città in una meta per appassionati e non solo.

Ad accogliere il festival sarà la splendida piazza Duomo che si vestirà di luci e ospiterà stand dalle forme di sapore natalizio per l’esposizione e la vendita dei panettoni rigorosamente artigianali: saranno presenti una quindicina di rappresentanti delle migliori pasticcerie del territorio (e oltre) per presentare prodotti da forno tradizionali oppure rivisitati e originalissimi. Non mancherà infatti l'opportunità di assaggiare il panettone salato oppure vegano, dalla forma 'maxi' o con farcitura decisamente insolita. E di dialogare con giovanissimi talenti oppure con maestri pasticceri decisamente di lunga esperienza che arricchiranno i propri punti espositivi anche con sculture in cioccolata e dolcissime idee regalo. Ospite speciale della manifestazione sarà il pastry chef star TV Damiano Carrara, volto di Real Time e seguito da quasi un milione e mezzo di follower su Instagram.

Gianluca Borgonovi, Giulia Quadrelli, Davide Paolini

La direzione artistica è stata affidata al giornalista, gastronomo e conduttore radiofonico Davide Paolini, meglio conosciuto come il 'gastronauta' per la sua filosofia di pensiero che vede il cibo come cultura, strumento del sapere per conoscere storie, tradizioni, luoghi, uomini e paesaggi e che seguirà passo passo la manifestazione. "Una, dieci, mille Pietrasanta, colme di panettoni artigianali in mostra – sottolinea - per gridare l’arte della pasticcieria made in Italy. Un ‘dolce’ che, con gli anni, diventa almeno per un giorno, a Natale, un sapore che lega nord e sud. Un’iniziativa illuminata, questa del borgo toscano, per valorizzare il lavoro di artigiani e dar loro l’opportunità, altrimenti sconosciuta, della loro professionalità. Un panettone, il loro, che profuma di mani in pasta pietrasantine”.

I talk

Il panettone sarà il punto di partenza per un percorso articolato di gusto e riflessione su una delle abilità più stuzzicanti: durante i tre giorni di festival nel Complesso di Sant'Agostino si terranno conferenze sull’arte della panificazione, l’importanza del connubio tra arte e cibo nella tradizione italiana e il riconoscimento del panettone nel mondo e il conseguente indotto economico, con la presenza di pasticceri, nutrizionisti, esperti di settore.

I partecipanti

Amasia ristorante vegano - Pietrasanta
Atelier Damiano Carrara - Lucca
Biscottificio Dogliani - Carrara
Caffè Bonotti - Montignoso
Harry's Bar - Forte dei Marmi
Hotel Ristorante Paradis – Pietrasanta
Il Duomo pasticceria - Pietrasanta
Laboratorio Belsian - Val di Castello
Pandolce Le Logge - Massa
Pasticceria Cattan - Lido di Camaiore
Pasticceria Gelarte Lievità - Carrara
Pasticceria Il dolce del Giardino - Forte dei Marmi
Pasticceria Patalani - Viareggio
Pasticceria Tonlorenzi - Seravezza e Querceta
Yuri e Alice pasticceria - Pietrasanta