Gucci Osteria da Massimo Bottura in Florence: a sensory journey between tradition and innovation

The ideal taste place for a sophisticated lunch or a dream dinner

Nel cuore pulsante di Firenze, tra l’eleganza rinascimentale e il fermento contemporaneo, sorge la Gucci Osteria da Massimo Bottura. Più di un semplice ristorante, si tratta di un’esperienza gastronomica che intreccia arte, moda e alta cucina, mantenendo vivo lo spirito innovativo di Gucci e la visione dello chef Massimo Bottura. La proposta culinaria, firmata dai Co-Executive Chef Karime López e Takahiko Kondo, è un tributo alle radici italiane con influenze globali, un connubio perfetto tra immaginazione e memoria.

Karime López e Takahiko Kondo

Il pranzo alla carta: un'immersione nei sapori e nei ricordi

La filosofia della Gucci Osteria si riflette nel menù alla carta, disponibile anche a pranzo, un’ode alla cucina italiana moderna con accenti personali e creativi. Ogni piatto racconta una storia, evocando emozioni attraverso sapori e presentazioni suggestive. Il tutto è accompagnato da una ricca e selezionata carta dei vini, che propone etichette provenienti da tutto il mondo, arricchendo ulteriormente l’esperienza.

Tra i protagonisti del pranzo vi suggeriamo tre piatti da non perdere:

• Non dire Cassate, un omaggio alla tradizione siciliana reinterpretato con spaghetti mantecati con pesto di basilico e pistacchio, serviti su una salsa di mandorle, con granella di pistacchio, cedro candito e ricotta affumicata. Il tutto presentato su un’alzata a forma di cassata, rievocando l’incanto delle dolci meraviglie dell’infanzia.

• Viaggio a Modena, una celebrazione della tradizione emiliana con tortellini in crema di Parmigiano Reggiano, un piatto che incarna il comfort e l’eleganza della cucina modenese.

• Tostada di Mais Viola, una creazione raffinata che unisce tostada di mais viola, palamita e agrumi, offrendo un perfetto equilibrio tra croccantezza e freschezza.

Kamo, Atto II (Anatra, tuorlo d’uovo e tartufo)

La cena: un Grand Tour gastronomico

Per chi sceglie di vivere un’esperienza più intensa, a cena Gucci Osteria propone - oltre al menù alla carta - anche uno straordinario menù degustazione, il Grand Tour. Un percorso culinario che si nutre delle culture intrecciate degli chef e dei loro viaggi.

Tostada in Bellavista (Tostada di mais viola, salmone, sikil pak)

Il menù (220 euro e 370 euro con la Sommelier Experience) comprende:

• Rocking Rockfeller

  Ostrica, cavallo, spinaci

• Tostada in Bellavista

  Tostada di mais viola, salmone, sikil pak

• Yellow is bellow

  Chianina, tonno, caviale

• Carciofi, carciofi, carciofi!

  Carciofi, lardo

• Kamo

  (omaggio a Hachigou)

• Atto I

  Anatra, zucca, cime di rapa

• Atto II

  Anatra, tuorlo d’uovo, tartufo

• Atto III

  Brodo d'anatra, noodles, gremolata

• Che fico!

  Gelato di fico, olio di foglio di fico, granita di kombucha

• Montblanc

  Meringa, castagne arrostite, cassis

Che fico! (Gelato di fico, olio di foglio di fico, granita di kombucha)

Karime e Taka, con il loro approccio visionario, rendono omaggio alla tradizione italiana senza vincolarsi a regole statiche. Il loro è un rispetto giocoso, che reinventa i piatti più iconici con leggerezza e audacia, superando i confini con eleganza e sensualità. Gucci Osteria non è solo un ristorante: è una porta aperta su un universo fatto di sogni, viaggi e nuove memorie, un luogo dove la cucina diventa arte e l’arte si fa cucina.

Gucci Osteria
Piazza della Signoria, 10
ph. +39 055 75927038
gucciosteria.com