Novità da Eataly Firenze
All’Osteria di Sopra di Eataly Firenze ogni mese la cucina locale firmata da una diversa osteria italiana. A giugno è il turno di "Burde"
Il marchio più conosciuto al mondo per il cibo di qualità italiano, Eataly, ha da poco rinnovato i suoi tre piani, a due passi da Duomo, in via Martelli a Firenze. Molto bianco, atmosfera fresca e rilassata, e una terrazza al primo piano rivestita in teck per gustare al fresco di grandi ombrelloni i piatti dell’Osteria di sopra, cuore del nuovo progetto, appena inaugurata. Ecco di cosa si tratta:
L’OSTERIA DI SOPRA
Ogni mese un'osteria diversa cucina le sue specialità per celebrare la straordinaria biodiversità italiana e la bellezza delle tradizioni enogastronomiche che caratterizzano le regioni del nostro Paese. Partner del nuovo progetto delle osterie regionali italiane sono i fratelli Gori della trattoria fiorentina Da Burde, che con successo hanno rappresentato la cucina autentica toscana nello spazio di Eataly a Expo.
A giugno “L'Osteria di sopra” di Eataly Firenze racconta la Toscana
con la TRATTORIA DA BURDE
Per questo mese Paolo Gori, chef della Trattoria Da Burde, presenta la sua cucina tradizionale, senza rivisitazione e soprattutto così come l'ha trovata in casa: tramandata da nonna Irene che ha cucinato per una vita Da Burde basandosi sulle ricette della quotidianità.
Tra i piatti protagonisti di questo mese spiccano il crostino toscano a pezzettoni, i dischi volanti al sugo di cinta senese, il lampredotto inzimino, ma anche il peposo di Calvana.
Ad affiancare lo chef in cucina ci sarà Sabrina Somigli, ex proprietaria della trattoria di famiglia "Il Maccherone" di Doccia (Lu) e blogger autrice del libro "Appetiti Estremi”.
Grazie ad Andrea Gori, noto sommelier informatico, giornalista e scrittore anche il vino sarà protagonista. Sarà possibile scegliere il proprio calice da un’ampia lista di vini composta da: bolle toscane, ma anche Franciacorta e Champagne insieme a Chianti, da gustare a 16° gradi, la temperatura ideale che si trova in cantina e che mantiene intatti profumi e aromi del rosso durante il periodo estivo
Ma non finisce qui, per tutto il mese al bar, il "Chianina Club sandwich" (carpaccio di chianina, insalata dell'orto, maionese e cetriolini) €4,50.
Tre le proposte dell’aperitivo dedicate a "Le Bolle di Burde":
1) Cinta senese tagliata al coltello + calice di Bolla Matta €8,00
2) Fiore fritto e capocollo + calice di Montellori €15,00
3) Fiore fritto e capocollo + calice champagne De Saint Gall €20,00.
Scopri il ricco calendario di appuntamenti su Eataly.net
Eataly Firenze, via Martelli, 22, ph.+39 055 0153601
Aperto tutti i giorni dalle ore 7.30 (bar e panetteria) alle ore 22.30 - Venerdì e Sabato, fino alle 23.